Wipasz: Повышение эффективности за счет интеграции систем отопления и охлаждения
Являясь основным ингредиентом многих блюд, будь то аппетитное семейное жаркое или филе, наггетсы, карри или котлета по-киевски, курица стала излюбленным продуктом в разных странах мира. Следовательно, спрос на нее постоянно высок. Поэтому на птицефабриках предъявляются строгие стандарты гигиены, которые гарантируют высокое качество и свежесть продукта.
Охлаждение и нагрев в рамках технологического процесса
Wipasz SA является одним из крупнейших польских производителей кормов и лидером в производстве свежего куриного мяса, обеспечивающим высококачественные, полезные для здоровья и безопасные продукты питания для людей и корм животных. Для своей недавно запущенной птицефабрики в Мендзыжец-Подляски (Польша) компания искала решения, позволяющие повысить энергоэффективность производства.
GEA была выбрана компанией Wipasz для реализации этого сложного проекта благодаря давним отношениям, которые обе компании установили в рамках предыдущего сотрудничества. В число них вошла и другая птицефабрика компании Wipasz в Млаве, куда компания GEA поставила аммиачную холодильную установку, а также систему вентиляции и отопления.
Анджей Вачинк (Andrzej Wachink), технический директор компании Wipasz S.A.: «Новый завод занимает огромную площадь и он очень современен. Мы поставили перед GEA три задачи: обеспечение постоянного охлаждения установки; рекуперация отходящего тепла для снижения энергопотребления бойлеров при производстве горячей воды и создание адекватной системы вентиляции, особенно в убойном отделении».
Решение по охлаждению
Для систем охлаждения требуется примерно половина энергетической мощности установки: сразу после убоя птица должна очень быстро охлаждаться до 4 градусов Цельсия, после чего необходимо поддерживать эту температуру, а также обеспечить низкую влажность в течение всего процесса нарезки и упаковки до дальнейшего охлаждения или замораживания с целью распределения по предприятиям. Цех нарезки на заводе, способный перерабатывать до 14 500 кур в час, — это очень просторное помещение, поэтому потребовалось высокоэффективное решение для поддержания соответствующих низких рабочих температур окружающей среды, чтобы можно было поддерживать низкую и стабильную температуру мяса.
Охладитель на аммиачной основе, установленный на птицефабрике
Процессы замораживания и охлаждения также чрезвычайно требовательны к температуре: продукция для поставки в свежем виде упаковывается при температуре 0 градусов Цельсия, а остальные партии замораживаются до минус 18 градусов Цельсия для экспорта или последующей переработки, например, для производства куриных наггетсов. Наконец, эта же система необходима для обеспечения вентиляции и постоянного обновления воздуха, а также для кондиционирования воздуха как на заводе, так и в офисах, чтобы можно было регулировать температуру и уровень влажности.
Для удовлетворения различных требований завода компания GEA спроектировала, разработала и предоставила 5,3 МВт хладопроизводительности для пяти плиточных морозильных установок, пяти морозильных туннелей с периодической загрузкой морозильного аппарата, двух холодильных складов и 64 воздухоохладителей. Оборудование включает в себя поршневые компрессорные установки GEA — Grasso V1800 для кондиционирования воздуха на заводе, винтовой компрессор Grasso SP1, обеспечивающий основной технологический процесс охлаждения птицы, и винтовой компрессор Grasso SP2 для замораживания и выработки тепла для приготовления воды и кондиционирования воздуха.
Кроме того, компания установила восемь агрегатных воздухоподготовительных установок для вентиляции производственных помещений и четыре для кондиционирования воздуха в офисном здании. Все они оснащены системой охлаждения на основе центральной аммиачной холодильной установки и системой рекуперации тепла.
Винтовые компрессорные 2-ступенчатые установки GEA Grasso в помещении холодильной установки Wipasz
Новая система охлаждения, установленная на заводе в городе Мендзыжец-Подляски, также обладает потенциалом для дальнейшего увеличения производительности холодильной установки еще на 3,2 МВт, что в значительной степени облегчит расширение производства в будущем.
Рекуперация тепла для перспективного завода
Кроме того, в Wipasz были установлены две системы рекуперации тепла, которые полностью обеспечивают потребности объекта в горячей воде и отоплении, включая офисы и зоны общего пользования, что способствует сокращению углеродного следа и ускоряет окупаемость инвестиций за счет отказа от использования котла.
Требования гигиенических норм по переработке птицы чрезвычайно строги. Завод потребляет огромное количество горячей воды. В случае с Wipasz это около 500 кубических метров в сутки, и примерно половина этого объема используется для очистки. Оставшуюся влагу необходимо удалять с помощью эффективной системы вентиляции, так как производственные помещения должны быть сухими, что, в свою очередь, требует значительного объема тепла. Общая потребность завода в мощности для нагрева, включая все офисные здания и технические зоны, составляет 3,9 МВт, где паровой котел используется только в качестве резервного.
Частичный вид теплового насоса на базе поршневого компрессора GEA Grasso 65HP
Тепловой насос GEA мощностью 65 HP, изготовленный по индивидуальному заказу, является важным компонентом системы рекуперации отработанного тепла на заводе, обеспечивая повышение температуры до 55 °C. Сочетание теплового насоса с холодильной установкой обеспечивает возможность как охлаждения, так и обогрева, что позволяет рекуперировать и повторно использовать тепло, а также сократить энергопотребление и эксплуатационные расходы. Это существенная экономия, если учесть, что в пищевой, молочной промышленности и в производстве напитков на отопление и охлаждение может приходиться значительная доля энергопотребления.
Птицефабрики, такие как Wipasz, могут извлечь выгоду из использования технологий рекуперации тепла и тепловых насосов за счет сокращения энергопотребления и связанных с ним выбросов CO₂ в производственных процессах, особенно в тех, где требуется применение тепла на этапах подготовки, а также последующего охлаждения и замораживания.
GEA обладает большим опытом работы с системами охлаждения на установках данного типа и выполняет все требования с высоким уровнем эффективности и организованности. Монтажные работы в помещении холодильной машины были чрезвычайно сложными, так как использовалось большое количество теплообменников и километры трубопроводов. Тем не менее, компания GEA продемонстрировала свои высокие профессиональные навыки в этой области. В компании работают профессиональные специалисты высокого уровня, и я бы порекомендовал их всем, кто работает в мясной промышленности», — сообщает Анджей Вачинк, технический директор Wipasz S.A.
– Анджей Вачинк, технический директор Wipasz S.A.
Положительные результаты и непрерывное тесное сотрудничество
Марек Межевински (Marek Mierzwinski), руководитель отдела сбыта, технологии охлаждения, GEA, Польша, добавляет: Компания Wipasz является для нас очень ценным клиентом и партнером. Весь рабочий проект был построен на постоянных обсуждениях всех требующих особого внимания аспектов. Они пригласили меня на ранней стадии проектирования установки, чтобы оптимизировать интеграцию системы нагрева и охлаждения с производственным процессом наилучшим образом для всей технологической установки. Мы учимся друг у друга и вместе работаем над созданием более энергоэффективной и перспективной установки».
За свои работы по проектированию и поставке комплексных решений в области холодильного оборудования, рекуперации тепла, вентиляции и отопления для заводов Wipasz, компания GEA была награждена золотой медалью, врученной владельцем компании г-ном Йóзефом Вишневским в ходе совместных торжеств, посвященных 25-летию компании и открытию новой фабрики.
Так что, похоже, что производство столь любимого многими продукта находится в надежных руках, и, благодаря Wipasz и GEA, можно наслаждаться вкусными блюдами из птицы еще в течение многих лет.
Новый завод Wipasz по переработке мяса птицы в городе Мендзыжец-Подляски, Польша.
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ GEA
- Решение GEA: Изготовленная на заказ система охлаждения и нагрева
- Хладопроизводительность / температура: 5,3 МВт / -40 и -8°C (NH3)
- Теплопроизводительность / температура: 3,9 МВт / +24 и +55°C (PG)
- Тип компрессоров: Винтовые и поршневые компрессоры GEA
- Природный хладагент: аммиак
Похожие истории
