Ценный игрок
Йозеф Фёгеле научился варить сыр в 1974 году и с тех пор не перестает восхищаться этим процессом. Прошло около десяти лет, и он возглавил технический отдел на молочном заводе с 70 сотрудниками. В 2012 году он занял должность управляющего директора компании Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
Сегодня компания ежегодно перерабатывает около 150 000 тонн сырого молока от работающих с ней поставщиков, производя около 21 000 тонн сыра: балканский сыр, сыр паста филата (кашкавал) и сыр для жарки.
Feature-milchwerk-crailsheim
«Мы с командой поставили перед собой цель — доказать, что у нас есть все необходимое для того, чтобы стать ценным игроком на рынке молочной продукции. Поэтому мы упорно работали над увеличением объемов переработки молока и наращиванием мощностей по производству сыра».
Йозеф Фёгеле
Управляющий директор
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
В лице компании GEA мы нашли партнера, который понял наши цели и предоставил все необходимое, чтобы обеспечить процветание нашей компании на устойчивой основе в течение многих лет.
Йозеф Фёгеле
Управляющий директор, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Модернизация в преддверии нового этапа
В 2019 году, столкнувшись с необходимостью проведения масштабной модернизации, поскольку большая часть оборудования была установлена ещё в 1980-х и 1990-х годах, компания Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl инвестировала около 5 миллионов евро в модернизацию своего завода. Проект был сосредоточен на трёх ключевых направлениях: гигиена, автоматизация и операционная эффективность. На протяжении всего этого преобразования компания GEA зарекомендовала себя как надежный партнер, сочетающий отраслевой опыт с индивидуальными решениями, способствующими достижению долгосрочных производственных целей компании.
Гигиена, автоматизация и цифровизация
Йозеф подчеркивает важность автоматизации для соблюдения санитарных норм и минимизации вероятности ошибок в процессе производства сыра. Решение GEA для мониторинга работы установки «Codex»® стало ценным инструментом для команды, позволяя операторам наблюдать за работой установки и анализировать её поведение в режиме реального времени. Сотрудничество с компанией GEA вышло за рамки технической поддержки и переросло в тесное партнерство, в рамках которого обе команды совместно анализировали возможные варианты и принимали обоснованные решения, направленные на дальнейшее развитие завода.
Бернхард Тассер, региональный менеджер по продажам компании GEA, отмечает ряд результатов проекта, в том числе увеличение производительности пастеризатора до 45 000 литров молока в час и модернизацию клапанного блока для сырого молока с целью оптимизации технологического процесса. Внедрение двух водяных контуров в пастеризаторе для сливок — ещё один пример того, как компания GEA адаптировала технологическую схему с учётом характеристик продукта и с целью удовлетворения конкретных производственных требований.
Спарринг-партнеры
Размышляя о пройденном пути, Йозеф выражает уверенность в правильности принятых решений и постоянной опоре на опыт GEA. Отношения с GEA выходят за рамки простого взаимодействия поставщика и клиента — это партнерство, которое обеспечивает Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl позицию ценного игрока на рынке молочной продукции на многие годы вперед.
