Extrusora de cozimento de um parafuso

GEA xTru Cooker

The single-screw cooking-extruder that can transform any raw materials into high added value products

A grande versatilidade do processo de cozimento por extrusão

Após a hidratação e mistura da farinha, o alimentador forçado enche a cuba de cozimento, que pode atingir altas temperaturas graças aos aquecedores ao redor do cilindro, bem como uma unidade de condicionamento que permite o perfil de temperatura correto necessário para cozinhar tipos específicos e misturas de farinhas.

Em uma extrusora GEA xTru Cooker, a maior parte da energia necessária para cozinhar vem de um único fluido (água superaquecida) que flui em jaquetas ao redor da cubal principal. Este fluido é aquecido por resistência elétrica e sua temperatura é controlada com água gelada. Como usa apenas um fluido, o sistema é mais estável que a tecnologia com sistemas separados de aquecimento e resfriamento.

Além disso, os perfis específicos de amassamento/cisalhamento do parafuso de cozimento permitem um longo tempo de permanência para um cozimento perfeito.

Higiene, segurança e resistência: os 3 elementos-chave das extrusoras GEA xTru

Higiene

As peças em contato com o produto, tais como o pré-misturador de um eixo, tanque de mistura e eixo com pás orientáveis são feitas de aço inoxidável e podem ser facilmente desmontadas para limpeza e higienização.

Segurança

As máquinas são equipadas com sondas de segurança para obter feedback imediato sobre qualquer anomalia; o sistema de acionamento do parafuso de extrusão é equipado com um mancal axial dimensionado com uma ampla margem de segurança e caixa de proteção correspondente; a instalação elétrica é fabricada em conformidade com as normas EN60204-1, incluindo sensores e microswitches de segurança.

Resistência

Os parafusos de extrusão são feitos de aço inoxidável endurecido por indução, o que oferece alto limite de elasticidade e boa resistência à corrosão. As estruturas de apoio são feitas de aço ao carbono pintado, incluindo uma plataforma de serviço para fácil acesso e manutenção.

O equilíbrio certo para o macarrão

DESTAQUE

Tecnologia de processamento de macarrão

Melhore o sabor de seu macarrão com a tecnologia GEA. Uma textura mais forte, mastigável e com uma agradável sensação na mordida.
GEA xTru Cooker

Insights da GEA

Lemgo plant building

Passado e futuro se fundem no projeto pioneiro de aquecimento urbano de Lemgo

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

A automação faz a diferença para as vacas, os seres humanos e o planeta

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

A solução de descongelamento da GEA é um sucesso na CIAL do Chile

Receba notícias da GEA

Mantenha-se atualizado com as inovações e histórias da GEA, se registrando para receber notícias sobre a GEA.

Entre em contato

Estamos aqui para ajudar! Com apenas poucos detalhes poderemos responder à sua pergunta.