Aquecedor de concentrado GEA SaniX

Obtenção de excelente qualidade e funcionalidade do pó

A transformação do leite líquido em um pó seco por pulverização requer a extração de quase toda a água. A qualidade geral, o valor nutricional e as propriedades organolépticas do produto final dependerão em parte da qualidade do leite e das outras matérias-primas. A otimização dos principais parâmetros do processo, como a temperatura, em cada estágio da fabricação, também desempenhará um papel importante na determinação das características físicas e funcionais, como o fluxo do pó e o tamanho das partículas, a dispersibilidade e a estabilidade. Até mesmo pequenos desvios na temperatura da porção e na uniformidade do aquecimento do concentrado de leite antes da secagem por pulverização podem ter um impacto nas características e qualidades do produto final.

Para se manter competitivo como fabricante, é preciso ter certeza de que seus equipamentos, receitas e processos suportarão a produção higiênica, eficiente e reproduzível de leite em pó com as exatas propriedades e a funcionalidade desejadas. Por isso, já há muitas décadas os produtores mundiais de laticínios e alimentos em pó secos por pulverização têm confiado na GEA para configurar, otimizar e instalar as melhores soluções para diversos produtos.

Os especialistas da GEA têm experiência e conhecimento reconhecidos mundialmente em todos os aspectos da fabricação de laticínios e alimentos em pó secos por pulverização. Projetamos, desenvolvemos e fornecemos componentes, equipamentos e linhas completas que abrangem todas as etapas do processo, desde a recepção do leite, padronização, filtragem e tratamento térmico, até a evaporação e secagem por pulverização, manuseio e embalagem do pó.

Aquecimento uniforme e suave antes da secagem por pulverização

O aquecimento da porção de leite concentrado até a temperatura correta antes de entrar na secagem por pulverização é uma parte essencial do processo geral de produção.  A GEA fornece a tecnologia SaniX aos seus sistemas de secadores por pulverização de série para garantir que cada mililitro de concentrado de leite que entra na secagem por pulverização esteja exatamente na temperatura desejada. Isso pode ser muito importante para assegurar que as principais proteínas do leite e outros constituintes não sejam degradados e para assegurar as características do produto final, como a dispersibilidade, que é uma das principais expectativas dos consumidores em relação aos leites em pó que são reconstituídos por dissolução em água.

Em contraste com outros sistemas de aquecimento que usam vapor para aquecer o alimento, a tecnologia SaniX usa água quente como meio de aquecimento, de modo que sua operação pode ser menos dispendiosa, além de ser mais suave com o leite concentrado. Isso ajuda a garantir que os principais constituintes do leite não sejam deteriorados e que não haja impacto em outras características químicas e físicas.

Graças ao coeficiente de troca de calor muito alto, ao design em espiral e ao uso de dois canais de meio de aquecimento, a porção de leite também é aquecida uniformemente à medida que passa pela unidade do trocador de calor.  A combinação de turbulência e alto coeficiente de transferência de calor garante que a porção líquida seja aquecida uniformemente até a temperatura exata à medida que passa pela unidade SaniX. Faça medições em qualquer ponto ou seção transversal do sistema SaniX e a temperatura do leite será exatamente a mesma, não havendo áreas de superaquecimento ou subaquecimento. E cada mililitro de leite permanece nessa temperatura pré-estabelecida conforme passa pelo secador por pulverização.

Quando a porção está na temperatura certa para a secagem por pulverização, o equipamento do secador por pulverização pode trabalhar na capacidade ideal e assim os custos de aquecimento são reduzidos.