Como funciona a GEA Brewhouse
No coração da GEA Brewhouse está um sistema totalmente integrado que abrange todas as etapas da área de processo a quente:
- Moagem: Com o sistema de moagem MILLSTAR® , o malte é processado com preservação ideal da casca e absorção mínima de oxigênio, garantindo altos rendimentos de extrato e qualidade superior do mosto.
- Maceração: O sistema de maceração MASHSTAR® oferece controle preciso para uma mistura homogênea e suave do mosto, adequando-se a diferentes perfis de maceração. As opções de fonte de aquecimento incluem vapor saturado, água superaquecida, água proveniente de bomba de calor, água proveniente de usina de cogeração ou ainda água proveniente da caldeira de mosto ou do resfriador de mosto.
- Clarificação: O sistema de clarificação LAUTERSTAR® oferece até 98,7% de eficiência de extração com redução dos
tempos de clarificação (a partir de 70 minutos), graças à tecnologia avançada de remoção de resíduos e à geometria otimizada do fluxo do mosto. - Fervura do mosto: Escolha entre o clássico JETSTAR® (como o sistema de ebulição em duas fases com seu distribuidor de mosto multinível, para um aquecimento mais suave do mosto e uma fabricação de cerveja mais sustentável) ou a novíssima unidade QBOIL® (que combina um processo de alimentação em batelada, cozimento fracionado e recuperação direta de calor para reduzir o consumo de energia em 35%).
- Tratamento do mosto: O sistema WORTSTAR® Whirl remove com eficácia até 99% do sedimento quente, proporcionando um resultado mais límpido e suave, enquanto a unidade WORTSTAR® Airareja suavemente o mosto, preparando-o para a fermentação com níveis ideais de oxigênio.
- Automação: GEA Codex®é uma plataforma de automação escalável. Isso garante uma operação segura, qualidade consistente do produto e desempenho otimizado - ao mesmo tempo em que simplifica o gerenciamento de dados e possibilita suporte global para seus sistemas de controle.
Visão geral dos benefícios
- Alto rendimento: Até 14 bateladas por dia, com tamanhos de batelada a partir de 120 hl.
- Eficiência: O processo de clarificação permite um rendimento de extrato de até 98,7% e reduz o consumo de energia.
- Sustentabilidade: Baixas taxas de evaporação e sistemas de recuperação de energia altamente eficazes.
- Automação: Produção totalmente automatizada com software inteligente para otimização do processo e compensação de matérias-primas.
Destaques técnicos
- Agilize o processo de clarificação e aumente a produtividade em até 20% quando combinado com o GEA MILLSTAR®.
- Maximize a eficiência da extração por meio da tecnologia de ponta de clarificação LAUTERSTAR®.
- Economize nos custos de energia utilizando as opções de cozimento de mosto da GEA (GEA JETSTAR® para cozimento em duas fases ou GEA QBOIL® para retificação em batelada alimentada).
- A automação GEA Codex® garante uma produção consistente e oferece suporte remoto.
- Os upgrades dos softwares GEA MLM e GEA IWM proporcionam um controle preciso dos processos.
- Respaldada por garantias de desempenho tecnológico.
- Fabricada em aço inoxidável para garantir durabilidade, higiene e excelente aparência.
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