Moagem condicionada por imersão e preparação da maceração
Sistema de moagem GEA MILLSTAR®
Projetado para a separação suave da casca, o MILLSTAR®, líder em sua categoria, combina com eficácia a moagem e a maceração em uma única unidade compacta, proporcionando extração ideal, maior qualidade do mosto, sabor melhorado e estabilidade da cerveja.
O condicionamento em ciclo contínuo do GEA MILLSTAR® combina os benefícios da moagem úmida-seca e da moagem seca-úmida convencionais, proporcionando um desempenho líder no setor. A moagem suave garante uma quebra mínima da casca, o que facilita a filtragem natural durante a clarificação. O MILLSTAR® também reduz as taxas de oxidação, preservando o sabor, melhorando a qualidade e a estabilidade da cerveja.
O MILLSTAR® pode ser configurado para atender às suas necessidades de produção, com capacidades que variam de 2,5 a 40 toneladas por hora.
Como funciona o MILLSTAR®
O GEA MILLSTAR® possui um sistema de condicionamento e rolos de inclinação acentuada para triturar suavemente os grãos à medida que a água de infusão é adicionada. Para maior eficiência, um processo em linha leva o mosto resultante diretamente para a tina de maceração.
O esmagamento, em vez da trituração, garante a máxima extração dos grãos e reduz a exposição ao oxigênio. O resultado é um mosto de melhor qualidade, com sabor, limpidez e estabilidade aprimorados.
O MILLSTAR® é um sistema de moagem compacto e autônomo, projetado para oferecer praticidade. O pacote inclui:
• Funil de malte dimensionado para uma produção completa de cerveja.
• Equipamentos para controle da temperatura e do fluxo da água de infusão.
• Calha de condicionamento para controle de umidade.
• Rolos de esmagamento para serviços pesados.
• Funil para coleta do mosto.
• Bomba excêntrica integrada para uma transferência suave da mistura.
Visão geral dos benefícios do MILLSTAR®
Qualidade melhorada - esmagamento suave, extração máxima do grão e oxidação reduzida, garantindo uma qualidade de cerveja mais estável e consistente.
Controle aprimorado - regule a velocidade dos rolos e ajuste a distância entre eles para obter um esmagamento ideal e preservar a casca; a temperatura e o fluxo da água de imersão também são ajustáveis.
Maior eficiência - condicionamento, esmagamento e maceração em uma única unidade compacta, para um processamento rápido e menor ocupação de espaço.
Maior rendimento - aumente a capacidade da sala de cozimento com cargas maiores na tina de clarificação e reduza em 20% o tempo de clarificação graças à estrutura ideal da mistura de grãos.
Aumento da produção - disponível em diferentes tamanhos, de 2,5 t/h a 40 t/h, para atender a uma variedade de tarefas de moagem.
Destaques técnicos
• O design higiênico garante uma limpeza eficaz.
• Proporções de malte para água de até 1:2 (sem enxágue) para um manuseio confiável.
• Controle de nível na tremonha de maceração para baixo consumo de oxigênio.
• Geometria de pulverização otimizada para reduzir a flotação do mosto.
• Com a pesagem do funil de malte MILLSTAR®, a operação da planta de manuseio de malte é simplificada.
• O sistema de controle automatizado regula a velocidade do rolo e ajusta os tempos de imersão de acordo com isso (padrão para os modelos MILLSTAR®, de 5 a 40 t).
• Temperatura e vazão da água de infusão ajustáveis individualmente (padrão nos modelos MILLSTAR®, de 5 a 40 t).
• Ajuste preciso e fácil do intervalo do rolo triturador
• A injeção de gás inerte e a acidificação do mosto estão disponíveis como recursos opcionais.
• São necessárias menos medidas de proteção ATEX graças à moagem úmida.
• Serviço especializado de reajuste de ranhuras da GEA para até 12 ciclos (até um total de 15.000 horas de operação).
MILLSTAR é uma marca comercial registrada em vários países do mundo.
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