Por mais simples que o processo de maceração pareça a princípio, ele é tão complexo quanto as suas diversas funções. Ao projetar uma tina de maceração, todas essas funções são de uma importância considerável e devem ser levadas em conta. Para garantir que todos os requisitos sejam cumpridos, as nossas cubas de purê e tinas de maceração do mosto têm todas as características técnicas de processo necessárias. Este começa com uma distribuição uniforme da temperatura pela área de contacto na tina, que é assegurada pelas nossas jaquetas de aquecimento especialmente projetadas para o efeito. Caso a sala de brassagem esteja equipada com nosso sistema de armazenamento de energia, é possível - com o devido excesso de calor da ebulição do mosto - fornecer ao processo de maceração o calor recuperado dos vapores de mosto em ebulição ou de uma central de calor e energia combinados. Esta economia de combustível é acompanhada de uma importante vantagem tecnológica: o mosto é aquecido muito suavemente através das áreas adicionais de transferência de calor otimizadas termicamente na tina. Isto mantém a temperatura da região de interface no lado da maceração extremamente baixa.
Bushmills increases yield with the GEA LAUTERSTAR®
A demanda por café está aumentando rapidamente. Descubra como a tecnologia de extração contínua da GEA aumenta o rendimento, preserva o sabor e economiza recursos.
O impacto do aquecimento global é cada vez mais evidente em todo o mundo. As cidades de todos os lugares enfrentam o mesmo desafio: fornecer às suas comunidades calor confiável, acessível e de origem sustentável. A GEA conversou com um especialista na área, Kenneth Hoffmann, Diretor da divisão de Bombas de Calor da GEA Heating & Refrigeration Technologies, sobre como combater o aquecimento global mais rapidamente.
Algo chamou a atenção do fazendeiro Tom. Em vez de outra demonstração de produto, a GEA apresentou inovações via RA (Realidade Aumentada). Este é apenas o início da fazenda digital interativa da GEA.