Fornos túnel
O processo de assamento é uma etapa fundamental para obtenção da cor, textura e sabor final de qualquer produto de panificação.
A GEA Bakery reúne duas empresas líderes do setor, a GEA Comas e a GEA Imaforni, para oferecer soluções de fornos de ponta para a indústria de panificação. Com uma experiência acumulada de 100 anos, oferecemos uma linha completa de fornos de túnel, incluindo fornos a gás, híbridos e elétricos. Como fabricantes de fornos de túnel, somos conhecidos por nossos projetos inovadores e soluções personalizadas que atendem às necessidades específicas de nossos clientes em todo o mundo.
A solução ideal para cozimento, para todas as necessidades.
Na GEA Bakery, compreendemos as diversas necessidades de panificação de cada produto. Com base em nossa vasta experiência tecnológica, oferecemos uma ampla gama de soluções personalizadas em fornos para atender a essas necessidades específicas. Desde fornos a gás de aquecimento direto até fornos ciclotérmicos de aquecimento indireto, e de fornoshíbridos a fornos elétricos(GEA E-Bake G1 e GEA E-Bake G2), oferecemos opções para todos os desafios da panificação. Nossa tecnologia modular de fornos garante uma configuração e um ajuste precisos para atender a qualquer necessidade, enquanto nossa modelagem 3D avançada e nossos simuladores dinâmicos otimizam a eficiência do projeto.
Faça o download do folheto da GEA Ovens.
Descubra o controle preciso da panificação com as soluções inovadoras de fornos da GEA Bakery, adaptadas às suas necessidades específicas e equipadas com tecnologia avançada para um desempenho ideal.
GEA G-Bake: as soluções para fornos a gás de alta temperatura.
Os fornosGEA G-Bake são fornos a gás que oferecem soluções flexíveis de cozimento adaptadas às suas necessidades, com sistemas projetados para funcionar tanto com gás natural quanto com GLP. Nossa tecnologia inovadora, baseada no princípio de Venturi, garante um controle preciso da combustão, mesmo com pressão zero. Cada zona do forno de túnel possui controle independente de temperatura para o aquecimento superior e inferior, regulado por ventiladores de ar de combustão. Nossa interface intuitiva permite que os operadores ajustem facilmente os níveis de aquecimento e monitorem as temperaturas em tempo real por meio de um gráfico de barra deslizante. Além disso, nossos fornos de túnel são equipados com sistemas automáticos de extração de umidade em cada zona, permitindo um ajuste preciso da umidade à medida que os produtos avançam pelo forno.
GEA E-Bake G1: uma opção ecológica sem comprometer a qualidade.
Os fornos elétricosGEA E-Bake G1são fornos para padaria que oferecem versatilidade, sendo capazes de assar uma ampla variedade de produtos. Com um design semelhante ao dos fornos a gás, eles utilizam elementos de aquecimento elétricos em vez de queimadores a gás. Ideais para regiões com acesso limitado ao gás, mas com amplo fornecimento de eletricidade, esses fornos geram um mínimo de resíduos, emitindo apenas subprodutos da massa de panificação. Nossos fornos elétricos de última geração não apresentam perda de energia e não emitem gases de combustão, o que os torna uma opção ecológica com emissão zero de CO₂, em consonância com as soluções sustentáveis.
Cozimento elétrico de última geração.
E-Bake G2
Reduzindo custos, promovendo a sustentabilidade:
A GEA permite que o setor de panificação mude dos fornos a gás para os elétricos.
A tecnologia da GEA impulsiona o setor de panificação, facilitando a transição de fornos a gás para fornos elétricos, motivada por questões de sustentabilidade e redução de custos. O kit de adaptação GEA E-Switch Bake reforça esse compromisso, permitindo uma economia de energia de até 14%, redução nas despesas com manutenção e gás, além de processos de cozimento neutros em carbono. Certificada com o selo Add Better, validado pela TÜV Rheinland, esta solução reflete o compromisso da GEA com a eficiência verificável dos recursos e o impacto sustentável.
GEA H-Bake: aproveite a versatilidade do aquecimento misto do forno híbrido.
Os fornosGEA H-Bake são fornos híbridos que oferecem uma versatilidade incomparável, combinando vários sistemas de aquecimento para atender às mais diversas necessidades de cozimento. Nossos especialistas trabalham em estreita colaboração com os clientes para personalizar a configuração do forno de acordo com cada produto ou processo. Por exemplo, biscoitos salgados e biscoitos doces duros se beneficiam de um projeto híbrido que combina uma seção de aquecimento direto a gás seguida por convecção indireta. Por outro lado, produtos moldados por rotação ou cortados a fio podem exigir um forno híbrido com uma seção de aquecimento cíclotérmico seguida de aquecimento por convecção indireta. As vantagens dos nossos fornos híbridos incluem flexibilidade para assar diversos produtos com perfis diferentes, melhor controle da umidade para evitar rachaduras nos biscoitos, maior crocância e uniformidade de cor em toda a largura do forno.
Pergunte ao especialista da GEA
Products
Mostrando 3 de 3
GEA E-Bake G1
O processo de cozimento tradicional foi renovado graças aos novos sistemas de aquecimento elétrico.
GEA E-Bake G2
Inovação em assados elétricos para um futuro mais sustentável: zero emissões, máxima versatilidade e qualidade premium.
GEA G-Bake
A GEA pode configurar fornos para atender a qualquer requisito oferecendo uma gama completa de fornos, incluindo fornos a gás de combustão direta (DGF), radiantes - ciclotérmicos (IC), convecção indireta (CVI) e híbridos (HYB).
Downloads
Vídeos relacionados
GEA E-Bake
GEA E-Bake teaser video
Insights da GEA
Engarrafando os benefícios: a engenharia por trás das bebidas funcionais
À medida que a demanda dos consumidores por bebidas de última geração que promovam a saúde e o bem-estar continua a evoluir e crescer, a GEA ajuda os fabricantes a lançar novos produtos no mercado com segurança, eficiência e em grande escala.
Innovating for impact: criando melhores soluções para os clientes
Há a exigência de que a produção industrial utilize menos recursos, se torne mais eficiente e mantenha os equipamentos produtivos por mais tempo. Na GEA, isso está mudando a forma como a inovação ocorre: engenharia, conhecimento do cliente, expertise digital e serviços se unem em um estágio mais precoce – quando ainda é possível moldar a essência de uma solução.
