Instalacja pilotowa liofilizatora RAY™

Liofilizator

Instalacja pilotowa RAY™ (RAY™ PP) od GEA to w istocie liofilizator do produkcji partiami umożliwiający przetwarzanie produktów ogólnospożywczych, takich jak kawa instant, owoce, warzywa, mięso, owoce morza i karma dla zwierząt, a także bardzo wrażliwych produktów w rodzaju bakterii kwasu mlekowego, enzymów i laktoferyny.

Owoce jagodowe suszone przez wymrażanie

Współcześni konsumenci aktywnie szukają produktów, które można łatwo przygotować, są smaczne i dłużej pozostają świeże. Liofilizacja pozwala producentom zrealizować te wymogi, zachowując naturalną barwę, właściwości i konsystencję produktu, a także obecne w nim białka i witaminy.

Oferując znaczące korzyści w niemal każdym obszarze przetwórstwa żywności, w tym ryb, owoców i ziół, technologia liofilizacji RAY™ stanowi wysokiej jakości rozwiązanie. Mrożone produkty są suszone pod ciśnieniem, dzięki czemu substancje rozpuszczalne związane w produkcie są usuwane jako para.

Kluczowe funkcje

Obsługiwana za pomocą ekranu dotykowego instalacja RAY™ PP umożliwia przetwarzanie w higienicznych warunkach oraz można ją łatwo wyczyścić i konserwować. Gdy produkt jest już umieszczony w komorze, proces przebiega w pełni automatycznie, a wszystkie najważniejsze parametry — temperatura produktu, profil cieplny, utrata wagi itp. — są monitorowane i magazynowane w celu zapewnienia pełnej dokumentacji oraz powtarzalności produkcji. Instalacja RAY™ PP pozwala automatycznie tworzyć profile suszenia, a także, w oparciu o maksymalną temperaturę produktu i/lub czynniki takie jak stała waga, temperatura i różnica ciśnienia, ustalać punkt końcowy procesu.

Chociaż zaprojektowano ją do pracy przy ciśnieniu 0,2 mbara, instalacja RAY™ PP potrafi tolerować niskie ciśnienia o wartości 0,1 mbara. Ponadto koncepcja RAY™ przekłada się na krótkie czasy przestoju pomiędzy partiami, a wszystko to dzięki szybkim czasom wylotu, skutecznemu porcjowaniu i wydajnemu ładowaniu tac. Instalacja pilotowa jest oferowana w dwóch rozmiarach: 

RAY™ PPRAY™ PP 1RAY™ PP 2
Powierzchnia suszenia (m²)0,71,5
Obciążenie (kg/dzień)20  38
Masa sucha (%)20,020,0
Oczekiwany czas partii (godz.)8,08,0
Parowanie (kg H2O/ dzień)15,330
Produkcja (kg/dzień)4,08,0
Moc zainstalowana (Kw)1225
Średnie zużycie (Kwh/godz.)712
Zużycie wody (L/godz.)5075
 

Kluczowe korzyści

Jako jeden z najbardziej doświadczonych projektantów i producentów instalacji liofilizacyjnych na świecie, GEA łączy unikatową technologię z niezawodną obsługą instalacji, aby zapewnić niewiarygodną jakość produktu, która jest kluczowa, aby pozostać o krok przed konkurencją. Instalacja RAY™ PP zapewnia niżej opisane ekonomiczne i techniczne korzyści:

  • Możliwość rozbudowy do postaci systemu przemysłowego.
  • Zachowanie struktury i rozmiaru produktu, a także jego kluczowych właściwości, takich jak barwa i substancje odżywcze. 
  • Jednolite suszenie zapewniające stabilne produkty z długim okresem przydatności do spożycia.
  • Elastyczna obsługa ze zmiennymi parametrami temperatury skraplania, ciśnienia i ciepła wlotowego.
  • Monitorowanie utraty masy i temperatury produktu online.
  • Przesyłanie informacji na temat partii oraz zintegrowane systemy receptur.
  • Skraplacz o wysokiej przepustowości i wydajności.
  • Automatyczne tworzenie profilu liofilizacji. 

Instalacja RAY™ PP w skrócie

  • Obudowa i skraplacz ze stali nierdzewnej.
  • Urządzenie typu podłącz i używaj, wymagające do działanie jedynie źródła wody i zasilania.
  • Skuteczny mechanizm parowy pozwalający obsługiwać parowanie na poziomie 2,5 kg H2O /m²/godz. 
  • Wodny system grzewczy. 
  • Kontrolowane ogrzewanie i chłodzenie w zakresie 20 —140ºC.
  • Ogrzewanie promieniowe do równomiernego wpływu ciepła.
  • Odprowadzanie do 1 mbar w poniżej 8 min.
  • Precyzyjne sterowanie podciśnieniem w zakresie od 0,1 do 5 mbarów w celu regulowanego suszenia. 
  • Monitorowanie i rejestrowanie temperatury i ciśnienia skraplacza.
  • Dotykowy komputerowy interfejs HMI. 
  • System ważenia produktu.

Kontakt

Jak możemy pomóc?