Technologia odparowania Direct Steam Sterilization

Zagęszczone produkty żywnościowe muszą być sterylizowane przed magazynowaniem, pakowaniem i suszeniem.

GEA posiada duże doświadczenie w zakresie sterylizacji produktów przez bezpośredni wtrysk pary.

bezpośrednia-sterylizacja-parą-02

Podczas bezpośredniego ogrzewania do wysokiej temperatury para jest wstrzykiwana do produktu za pomocą agregatu DSI (bezpośredniego wstrzykiwacza pary). W ten sposób produkt zostaje gwałtownie podgrzany i po bardzo krótkich czasie wystawiony na działanie niskiego ciśnienia, a tym samym jest bardzo szybko znowu schładzany.

Ten proces sterylizacji wykazuje istotne zalety w porównaniu z pośrednim ogrzewaniem do wysokiej temperatury za pomocą wymienników ciepła. W przypadku niebezpośredniego ogrzewania do wysokiej temperatury, czas utrzymania w wysokiej temperaturze jest znacznie dłuższy. Krótki czas oraz możliwość obróbki produktów o wysokiej lepkości to główne zalety tej technologii.