Ze względu na obecną sytuację klimatyczną świat znajduje się w punkcie zwrotnym. Chcąc przyczynić się do tych zmian, firma GEA opracowała innowacyjne rozwiązania do pieczenia – E-bake G1 i E-Bake G2 – które pozwalają producentom wprowadzać na rynek szeroką gamę produktów, zachowując przy tym podejście przyjazne dla środowiska. Podczas pieczenia za pomocą pieca elektrycznego do atmosfery odprowadzane są tylko te cząstki, które są uwalniane z produktu podczas procesu pieczenia. Z tego powodu piece elektryczne to „rozwiązania niepowodujące negatywnych skutków”, które doskonale nadają się do realizowania wymogu niskiego poziomu emisji.
Urządzenie GEA E-Bake G1 zostało zaprojektowane jako rozwiązanie neutralne pod względem emisji dwutlenku węgla, wyposażone w system ogrzewania promiennikowego, konwekcyjnego lub hybrydowego zasilanego energią elektryczną. Dzięki połączeniu tych systemów możliwa jest produkcja ciasteczek z miękkiego ciasta formowanych obrotowo, wytłaczanych i wytwarzanych za pomocą systemu do aplikacji, a także ciast, tart i wielu innych produktów. Produkując standardowe piece elektryczne od ponad 40 lat, firma GEA zdobyła głębokie doświadczenie i know-how w tej technologii, co doprowadziło do wprowadzenia na rynek nowo zaprojektowanego pieca elektrycznego, który wykorzystuje promiennikowe i konwekcyjne systemy ogrzewania. W połączeniu z urządzeniem GEA H-Bake systemy grzewcze te umożliwiają producentom wykorzystanie wielu różnych opcji w procesie pieczenia, eliminując ograniczenia związane z produkcją jednej linii wyrobów i zapewniając stałą jakość produkcji.
Cechy urządzenia GEA E-Bake G1:
- Szerokość robocza w zakresie 1000 – 4000 mm (od 42 cali do 13 stóp).
- Długość robocza do 140 m (460 stóp).
- Wstępnie zmontowane moduły w rozmiarze 2100 mm (7 stóp).
- Modulacja mocy elektrycznej w zakresie 0 – 100%.
- Grzałki trójstrefowe.
- Możliwość pracy ze wszystkimi rodzajami przenośników.
- Górny odciąg pary z komory pieczenia na pełnej szerokości.
Wydajność energetyczna
Dzięki zastosowanie materiału izolacyjnego, takiego jak wełna mineralna o dużej gęstości, przez ścianki pieca ucieka minimalna ilość ciepła, a jego zewnętrzna część pozostaje chłodna. Automatycznie kontrolowany mechanizm ekstrakcyjny pomaga zaoszczędzić energię i zmniejszyć skalę emisji do atmosfery. Opcjonalne systemy odzyskiwania ciepła minimalizują zużycie energii, poprawiając tym samym stopień zrównoważenia środowiskowego.
Sterowanie i automatyzacja
Urządzenie GEA E-Bake G1 zostało zaprojektowane tak, aby zapewnić stałą i precyzyjną regulację temperatury dzięki termostatom zainstalowanym w każdej strefie pieca. Umożliwia to niezależną dystrybucję ciepła w górnej i dolnej części pieca oraz we wszystkich strefach z dokładną kontrolą ciśnienia i wilgotności w ich wnętrzu, dzięki czemu proces pieczenia przebiega wzorowo. System termoregulacji jest połączony z panelem PLC, który nadzoruje bezpieczeństwo, procedury włączania i wyłączania. Funkcja przechowywania formuł pozwala operatorowi łatwo zmieniać produkty przy użyciu ekranu dotykowego. Wszystkie parametry robocze dla każdego produktu mogą być w miarę potrzeb przeglądane i modyfikowane. Kupując piece GEA, nasi klienci otrzymują dostęp do funkcji zdalnej pomocy i rozwiązywania problemów przez naszych wyspecjalizowanych inżynierów.
GEA E-Bake Radiant
W tej konfiguracji pieca ciepło przekazywane jest głównie przez promieniowanie dzięki trójstrefowym grzałkom elektrycznym, które gwarantują modulację ciepła w zakresie 0 – 100%, czyli znacznie bardziej precyzyjną regulację mocy niż ta oferowana przez tradycyjne gazowe palniki listwowe.
Conrad
Ten promiennikowy piekarnik elektryczny umożliwia dodanie modułu konwekcyjnego do strefy promiennikowej, co pozwala w prosty sposób przejść na system ogrzewania promiennikowo-konwekcyjnego.
GEA E-Bake z obiegiem powietrza
Konwekcyjny piec elektryczny, zastępujący tradycyjny, opalany gazem pośredni piec konwekcyjny, jest rozwiązaniem do pieczenia, które może być używane samodzielnie lub w połączeniu z promiennikowym piecem elektrycznym w celu uzyskania rozwiązania hybrydowego. Pozwala na niezależne sterowanie górną i dolną częścią, zapewniając precyzyjną kontrolę temperatury i wilgotności powietrza konwekcyjnego.
Downloads
Powiązane produkty
GEA G-Bake
GEA konfiguruje piece, które mogą spełniać wszelkie wymogi klientów, i oferuje pełny wybór pieców, w tym piece z bezpośrednim dopływem gazu (direct gas-fired, DGF), piece z promieniowaniem cyklotermicznym (IC), piece z konwekcją pośrednią (CVI) oraz piece hybrydowe (HYB)
GEA E-Bake G2
Innowacje w dziedzinie pieczenia elektrycznego na rzecz bardziej ekologicznej przyszłości: zerowa emisja, maksymalna wszechstronność i najwyższa jakość.
Chłodzenie i ogrzewanie w sektorze przetwarzania żywności
Zapytaj eksperta GEA
GEA Insights
Korzyści zaklęte w butelce: technologia stojąca za napojami funkcjonalnymi
Podczas gdy zapotrzebowanie konsumentów na najnowsze napoje wspierające zdrowie i dobre samopoczucie stale rośnie i ewoluuje, GEA pomaga producentom bezpiecznie i wydajnie wprowadzać nowe produkty na rynek oraz zwiększać skalę produkcji.
Innovating for impact: cyzelowanie lepszych rozwiązań dla klientów
Od produkcji przemysłowej oczekuje się dziś mniejszego zużycia zasobów, większej inteligencji procesów oraz dłuższego utrzymania wydajności urządzeń. W GEA zmienia to sposób tworzenia innowacji: wiedza inżynieryjna, znajomość potrzeb klientów, kompetencje cyfrowe i doświadczenie serwisowe łączą się już na wcześniejszych etapach – kiedy wciąż można kształtować rozwiązanie u samych podstaw.
