Makaron

Nowoczesna technologia wynaleziona przez pionierów

Makaron
GEA jest uznawana za pioniera rozwiązań do przemysłowej produkcji żywności. Po przejęciu spółki Pavan GEA weszła na rynek wytwarzania makaronu, który jest jednym z najbardziej popularnych artykułów żywnościowych, jadanym w wielu kulturach na całym świecie.

Za sprawą wieloletniego i połączonego doświadczenia w produkcji makaronu GEA pomaga klientom produkować makaron w różnorodnych formatach, w tym makaron długi albo krótki, na przykład spaghetti albo świderki, a także świeże ciasto makaronowe na ravioli czy tortellini. Ale to nie wszystko! Mocno wierzymy również w opracowywanie przemysłowych receptur najbardziej ikonicznej i charakterystycznej dla różnych kultur żywności, takiej jak kuskus, aby nasi klienci mogli ją produkować na dużą skalę z zachowaniem tradycyjnego smaku.

Opracowana przez GEA technologia pozwala wykorzystywać wszystkie rodzaje składników. Na jakość makaronu zasadniczo wpływa procentowa zawartość białka, które wzmacnia teksturę. Dzięki zastosowaniu technologii takich jak system termoaktywny (TAS), suszenie w różnych strefach temperatury oraz warunkach podciśnienia, możliwe jest wyrabianie doskonałych makaronów, nawet z mąki o niskiej zawartości białka.  Wysokie temperatury doskonale nadają się do przetwarzania produktów przygotowanych z mąki niskiej jakości oraz mąki pszennej chlebowej o niskiej zawartości białka, gdyż ułatwiają koagulację oraz poprawiają jakość makaronu.

Dzięki przejęciu spółki Pavan GEA wprowadziła technologię podciśnieniową: jest to pionierskie rozwiązanie, które przetrwało próbę czasu i zostało przez nas dodatkowo rozwinięte i udoskonalone, abyśmy mogli tworzyć jeszcze nowocześniejsze systemy. Ponadto wprowadziliśmy system Thermo Active, który zrewolucjonizował sposób suszenia makaronu. Jest to awangardowy system pozwalający produkować makaron wyższej jakości w krótszym czasie. GEA dysponuje własnym ośrodkiem badawczo-rozwojowym, w którym znajdują się instalacje do produkcji pilotażowej, elastyczne linie produkcyjne oraz laboratoria analityczne wyposażone we wszystkie przyrządy niezbędne do przeprowadzania testów chemicznych, reologicznych i żywieniowych na makaronach, przekąskach i płatkach śniadaniowych.

Makaron (penne)
Przygotuj makaron z dostępnych surowców

Story

Technologia sprawia, że wysokiej jakości makaron jest dostępny na całym świecie

Makaron staje się coraz popularniejszym elementem diety wśród ludzi na całym świecie, a to dzięki wartościom odżywczym, dobremu smakowi, długiemu okresowi przydatności do spożycia i łatwości przyrządzenia. Jednakże to wyłącznie dzięki stałemu rozwojowi technologicznemu procesów produkcji makaron można obecnie wytwarzać na całym świecie.
Sprzęt do przetwarzania ciasta makaronowego

Customer case

GEA i Pastificio Felicetti: historia ciągłego sukcesu

Najnowocześniejsze systemy i technologie przyczyniają się do zmniejszenia oddziaływania na środowisko w nowoczesnej fabryce suchego makaronu Felicetti. Przeczytaj całą historię
An overview of GEA Research and Development department

2000 square meters Technology Center.

Pasta & Snacks Technology Center in Italy

The dedicated R&D facility for pasta and snacks includes: an analysis laboratory for raw materials and finished products, a team of over 20 people including technologists and laboratory experts, pilot lines equipped with all our extruders and configurable according to the customer needs.

Powiązane filmy wideo

Lubella: A Pioneer in Dry Pasta Production

Customer story: Pastificio Felicetti

De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.