Nowoczesna technologia wynaleziona przez pionierów

Za sprawą wieloletniego i połączonego doświadczenia w produkcji makaronu GEA pomaga klientom produkować makaron w różnorodnych formatach, w tym makaron długi albo krótki, na przykład spaghetti albo świderki, a także świeże ciasto makaronowe na ravioli czy tortellini. Ale to nie wszystko! Mocno wierzymy również w opracowywanie przemysłowych receptur najbardziej ikonicznej i charakterystycznej dla różnych kultur żywności, takiej jak kuskus, aby nasi klienci mogli ją produkować na dużą skalę z zachowaniem tradycyjnego smaku.

Opracowana przez GEA technologia pozwala wykorzystywać wszystkie rodzaje składników. Na jakość makaronu zasadniczo wpływa procentowa zawartość białka, które wzmacnia teksturę. Dzięki zastosowaniu technologii takich jak system termoaktywny (TAS), suszenie w różnych strefach temperatury oraz warunkach podciśnienia, możliwe jest wyrabianie doskonałych makaronów, nawet z mąki o niskiej zawartości białka.  Wysokie temperatury doskonale nadają się do przetwarzania produktów przygotowanych z mąki niskiej jakości oraz mąki pszennej chlebowej o niskiej zawartości białka, gdyż ułatwiają koagulację oraz poprawiają jakość makaronu.

Dzięki przejęciu spółki Pavan GEA wprowadziła technologię podciśnieniową: jest to pionierskie rozwiązanie, które przetrwało próbę czasu i zostało przez nas dodatkowo rozwinięte i udoskonalone, abyśmy mogli tworzyć jeszcze nowocześniejsze systemy. Ponadto wprowadziliśmy system Thermo Active, który zrewolucjonizował sposób suszenia makaronu. Jest to awangardowy system pozwalający produkować makaron wyższej jakości w krótszym czasie. GEA dysponuje własnym ośrodkiem badawczo-rozwojowym, w którym znajdują się instalacje do produkcji pilotażowej, elastyczne linie produkcyjne oraz laboratoria analityczne wyposażone we wszystkie przyrządy niezbędne do przeprowadzania testów chemicznych, reologicznych i żywieniowych na makaronach, przekąskach i płatkach śniadaniowych.