冷凍肉を使用するには、最適な霜取りプロセスが必要です。ソリューション : ColdSteam を使用して真空下で霜取りを実行する !
ColdSteam は、真空下の蒸気を使用し、煮沸の影響や損傷を肉に与えることなく、タンパク質も変性させないで肉の霜取りを効率的に実行する、高度に制御されたプロセスです。GEA は、この技術のパイオニアであり、現在は革新的な ColdSteam により市場をリードしています。
ColdSteam : 敏捷で効率的な GEA Food Solutions は、タンブラーでもミキサーでも、真空下で霜取りを実施します。真空下で霜取りを迅速に実行すると、製造プロセスのリードタイムが短縮されるので、操作の柔軟性が向上します。チャンバや電子レンジの加減といった従来の霜取り技術と比較してみましょう。ColdSteam の場合は、堅実な結果が得られ、霜取りが不完全になったり、ホットスポットが発生したりすることもありません。つまり、食肉加工業者は、お客様のますます高くなる需要に応えることができるのです。
Bakelの技術センター
Food Now ウェビナー
GEA Food Now
2 の 2 を表示する
GEA mixers equipped with ColdSteam technology are designed to optimize the tempering of fully frozen raw material and prepare it for forming into premium quality products. The technology is fast, reducing tempering time down to minutes instead of hours, and is carried out in the same machine as high performance mixing, so only a single unit is re...
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2~3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。