透明の油、乾燥固形物
Frying oil filtration
揚げ油は、生産ライン上で最も重要な食品加工材料の一つです。また、最も効果な材料の一つでもあります。揚げ物製品はパリッとして歯ごたえがあり、色も金色でなければなりません。適切なオイルのろ過により揚げ油の寿命を延ばし、製品の品質を改善することができます。
揚げ油の寿命を延長
効率的な油の管理には、メーカーにとって、オイル消費を最小限に抑えてコストを削減することと、最終製品の外観や味を本来の状態に保つという2つの重要なメリットがあります。管理の悪い使い古された調理油は、製品の品質と見た目に重大な影響を及ぼしかねません。
弊社のGEA EasyFryとGEA EasyFry XLは、高い生産能力と信頼性を念頭に設計されています。また、経営コストの削減に役立つよう、油の消費量を抑えることにも重点を置いています。油の損失や無駄を削減することで、収益性に大きな違いをもたらすことができます。
クリーンなオイル – 乾燥固形物 – よりヘルシーな揚げ物調理
GEA Oberlin Oil Filterレンジには、GEA EasyFryやGEA EasyFry XLのような、フライ装置用の中容量から大容量の外部フィルターが含まれています。ろ過により油の寿命を延ばし、沈殿物を乾燥廃棄物に濃縮することができます。また、よりヘルシーで、より安定性の低い油に切り替えることもできます。
このオイル フィルター レンジはコスト効率が高く、環境に優しいソリューションです。沈んでいく、また油の中や表面に浮いた沈殿物を油に影響が出始める前に取り除き、抜群の高性能を発揮します。その結果、製品の品質と味が改善し、安定化します。油の寿命を3～5倍まで延長します。その結果、沈殿物は油を含まないか、ほんの少し含む乾いた塊として出てきます。
主な用途
GEA Oberlin揚げ油フィルターはGEAのフライ装置およびGEA Frying Oil Management Systemsとともにその有効性が示され、チキンナゲット、肉を含まないスナック、白身魚のフライや衣なしの豚カツ、ベジタリアン向けフライ製品を含めた天ぷらの衣つきの製品やパン粉つきの製品の加工に適しています。
揚げ油の寿命を延長
- 油の寿命を延ばし、経営を簡単化
- 適正な色と味を保証
- 長期の間の油と製品品質の劣化を軽減
- 油を最大限に利用し、品質のバランスをとり、無駄を最小化
- 安全で柔軟性のある経営
油に影響する前に沈殿物を除去
- 沈んでいく沈殿物、油の中や表面に浮いた沈殿物をろ過
- 取り除く前に沈殿物が燃えて沈むのを待つ必要はありません
- 油の分解を遅らせ、油の寿命を延長
- 最小1ミクロンの粒子を取り除くため、よりヘルシーでより安定性の低い油への切り替えが可能
最大限に乾燥した塊
- 油を含まないか、ほんの少し含む乾いた塊を生成（35～50%の油を含むベルト フィルターやスクリーン フィルターの沈殿物と比較した場合）
- 30～40%の油の節約の可能性
- 環境に優しく廃棄が簡単
仕様
先端技術揚げ油から1umまでの沈殿物を自動ろ過
GEA Oberlinフィルター レンジは、揚げ油から最小1umまでの沈殿物と粒子をろ過する最先端の方法を提供します。フライヤーの動作中、汚染した揚げ油は圧力のもとで使い捨てのフィルター物質を通して押し出され、乾いた「ケーキ」（塊）を作ります。ケーキの密度が上がるにつれて、フィルターの性能は低下します。沈殿物の層が厚くなりすぎると、フィルターが沈殿物を自動的に乾燥させ、油の無駄を節減します。フィルターから沈殿物を取り除くためにフィルター チェンバーが開き、フィルター物質が交換されます。フィルター チェンバーが閉じると、自動的に次のフィルター サイクルが開始します。
技術詳細情報
完全自動GEA Oberlinオイル フィルターには、お使いのGEAフライヤーに合うよういくつかのサイズとシステム構成があります。
| GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
| 装置寸法高さ x 幅 x 奥行 | 2540x1660x2200 mm | 1700x1270x1850 mm | 2430x1660x2580 mm |
| フィルター容量 | 11 m3/時 | 3 m3/時 | 8 m3/時 |
| 使用可能なフライヤー | 2000 ～ 4000 l | 最大 1450 l | 1300 ～ 2200 l |
| フィルター媒体 1.0 OSY | 32インチ幅 | 20インチ幅 | 26インチ幅 |
*2021年9月よりご利用可能です
Bakelの技術センター
投資前にテストしてください！
Food Now ウェビナー
お客様の揚げ油の長寿命と健全な状態を実現
GEA Food Now
