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製パンと製菓

ペストリー

一部の人気のある口の中でとろけるペストリーには、フィリング入りまたはプレーンのクロワッサン、エクレア、ドーナツが含まれます。ペストリー生地の優しい取り扱いは、的確な焼成とフィリングの正確な注入と相まって、全ての製品の外観が完璧で最高の触感と味を持つことを保証するために役立ちます。

GEA では、業界をリードするオーブンとオートメーション技術と共にペストリー部門のために発酵器と注入システムが用意されています。

軽くバターのようなクロワッサンにジャムとチョコレートを注入して、もっと味の良いお気に入りにすることができます。 柔らかくてしっとりと美味しいドーナツ、クリームフィリング入りドーナツ、チョコレートトッピングのドーナツには、様々な色と形状があります。 デリケートなペストリー、生地、フィリングを処理できる技術は、完璧に処理された製品を確保するのに役立ちます。

GEA の世界有数のシステムは、お客様がいかなる生産量でも最高品質のクロワッサンとその他のフィリング入りペストリーを製造できることを保証します。  

当社の技術範囲には、クロワッサンのベーキングパウダー類に関する 技術、完璧な焼成を実現するトンネルオーブン、様々なフィリングを注入する容積シリンダーインジェクタ、およびクロワッサン、エクレア、ドーナツの多数のトッピングに対応するデポジッターが含まれています様々なサイズと形状のペストリーに対応することができ、 2 つの異なるフィリングさえも同時に注入するように構成可能な本システムは、製品間の切り替えを簡単に行える柔軟性を提供します。 サーボモーターは、製品内部へのフィリングの配分精度と制御を向上させます。 当社は、無駄を削減し、および洗浄のためのダウンタイムを短縮する無製品、無注入オプションも提供することができます。

当社は、新製品を製造するためのカスタイズされたラインを設計、設置したり、既存の生産ラインとシームレスに統合可能な焼成・注入システムを提供することもできます。

GEA のオーブンは、最小限の人的監視で、オーブンの全幅にわたって、各製品ごとに完璧な焼成を保証する正確な温度管理システムを提供することで有名です。 ユーザーに優しいレシピ保管ソフトウェアは、製品間の切り替えを簡単にし、業界をリードする断熱技術はエネルギー使用量を削減します。

生産ラインまたは工場のオートメーションを促進するため、当社は、製品の製造工程を自動化して 優しい処理を保証して最高の製品品質を維持する様々なデパンナーを提供します。 あらゆるサイズまたは形状のドーナツの最後の仕上げをするため、GEA デコレーションシステムは、お客様が製品の外観と仕上げをどのようにパーソナライズかについて、想像力をフルに働かせることを可能にします。

GEA ベーカリー体験センター (BEC) では、お客様が当社の専門家と協力して、既存のレシピと新たなレシピと工程をテスト、修正、最適化することができます。 BEC におけるエンジニアは、お客様の工場に納入される全ての GEA 機械の出荷時の綿密な試験も行います。

もとより、お客様には、当社の柔軟性のあるサービスパッケージの 1 つを目的に合わせてカスタマイズして、 全ての GEA の処理ライン、システム、および構成機器が専門的に維持管理され、その寿命全体をとおして継続的に最適な生産性、信頼性、および効率が提供されることを確実にするオプションがあります。

製品および技術

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