GEA FreshPasta Former 1 TC540 riceve la sfoglia dalla macchina precedente e ne riduce lo spessore alla misura desiderata.
Lo stampo taglia la sfoglia con la forma scelta, il ripieno viene dosato per ogni taglio. Un sistema di rulli zigrinati e forchette avvolgerà il prodotto attorno ad un apposito perno per tortellini e lo chiuderà secondo la forma desiderata.
Un sistema di taglio separa gli scarti della sfoglia risultante dalla fase di formatura e li estrae.
La macchina presenta un doppio gruppo di calibrazione, il secondo dei quali è dotato di controllo centrale dello spessore.
Per migliorare la gestione della macchina, un nastro di alimentazione collega il gruppo di calibrazione con lo stampo e a bordo è installata una pompa a coclea.
L'interfaccia HMI e il quadro elettrico sono posizionati nelle vicinanze della macchina.GEA FreshPasta Former 1 TC540 è l'unica macchina in grado di lavorare con qualsiasi formato di pasta e i rispettivi stampi.
Realizzata in acciaio inox, grazie ai gruppi di movimento a camme protetti da una struttura in acciaio inox, lo stampo è facilmente lavabile. Inoltre, ciò consente alla macchina di funzionare a una velocità più elevata e di produrre meno scarti. Il taglio scarti è posizionato su un carrello estraibile per facilitare il processo di lavaggio.
GEA FreshPasta Former 1 TC540 è completamente lavabile grazie alla sua struttura in acciaio inox.
Il taglio scarti è posizionato su un carrello estraibile per facilitare il processo di lavaggio.
Prestazioni della macchina
- Velocità di funzionamento: 110 battute/min (tortellini), 150 battute/min (formati pinzati), 150 battute/min (ravioli)
- Larghezza sfoglia: 540 mm
- Spessore prodotto finale: 0,5-1,5 mm
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