GEA FreshPasta Former 1 T540 riceve la sfoglia dalla macchina precedente e ne riduce lo spessore alla misura desiderata. Lo stampo taglia la sfoglia con la forma scelta e il ripieno viene dosato per ogni taglio. Un sistema di rulli zigrinati e forchette chiuderà il prodotto secondo la forma desiderata.
Un sistema di taglio separa gli scarti della sfoglia risultante dalla fase di formatura e li estrae.
GEA FreshPasta Former 1 T540 presenta un doppio gruppo di calibrazione, il secondo dei quali è dotato di controllo centrale dello spessore, e a bordo è installata una pompa a coclea. Lo stampo per tortellini è integrato nella macchina.
Realizzata in acciaio inox, grazie ai gruppi di movimento a camme protetti da una struttura in acciaio inox, lo stampo è facilmente lavabile. Inoltre, ciò consente alla macchina di funzionare a una velocità più elevata e di produrre meno scarti.
Il taglio scarti è posizionato su un carrello estraibile per facilitare il processo di lavaggio.
Prestazioni della macchina
- Larghezza sfoglia: 540 mm
- Spessore prodotto finale: 0,8-1,3 mm
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Approfondimenti GEA
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