Machine exclusively designed to form tortellini.
Macchina progettata esclusivamente per la formatura di tortellini.
GEA FreshPasta Former 1 T540 riceve la sfoglia dalla macchina precedente e ne riduce lo spessore alla misura desiderata. Lo stampo taglia la sfoglia con la forma scelta e il ripieno viene dosato per ogni taglio. Un sistema di rulli zigrinati e forchette chiuderà il prodotto secondo la forma desiderata.
Un sistema di taglio separa gli scarti della sfoglia risultante dalla fase di formatura e li estrae.
GEA FreshPasta Former 1 T540 presenta un doppio gruppo di calibrazione, il secondo dei quali è dotato di controllo centrale dello spessore, e a bordo è installata una pompa a coclea. Lo stampo per tortellini è integrato nella macchina.
Realizzata in acciaio inox, grazie ai gruppi di movimento a camme protetti da una struttura in acciaio inox, lo stampo è facilmente lavabile. Inoltre, ciò consente alla macchina di funzionare a una velocità più elevata e di produrre meno scarti.
Il taglio scarti è posizionato su un carrello estraibile per facilitare il processo di lavaggio.
Prestazioni della macchina
L'importanza di una gestione di qualità della catena del freddo non deve essere sottovalutata. Garantire che gli alimenti deperibili siano sicuri e di alta qualità nel luogo di consumo è una responsabilità enorme per chi gestisce...