Riceve la sfoglia dalla macchina precedente, riducendo lo spessore alla dimensione desiderata. Lo stampo taglia la sfoglia con la forma scelta, il ripieno viene dosato per ogni taglio. Un sistema di rulli zigrinati e forchette chiuderà il prodotto secondo la forma desiderata.
Un sistema di taglio separa gli scarti della sfoglia risultante dalla fase di formatura e li estrae.
GEA FreshPasta Former 1 C540B presenta un doppio gruppo di calibrazione, il secondo dei quali è dotato di controllo centrale dello spessore.
Per migliorare la gestione della macchina, un nastro di alimentazione collega il gruppo di calibrazione con lo stampo. L'interfaccia HMI e il quadro elettrico sono posizionati nelle vicinanze della macchina.
Una pompa a vite alternata controlla il dosaggio nel processo di riempimento, permettendo di sincronizzare il ripieno nel prodotto senza deteriorarne la qualità.
Lo stampo con alberi a camme desmodromici consente alla macchina di lavorare in modo più efficiente in termini di velocità e precisione. Forchette con cremagliera indipendente consentono di ridurre la quantità di graffi prodotti.
Prestazioni della macchina
- Velocità di funzionamento: 180 battute/min (ravioli)
- Larghezza sfoglia: 540 mm
- Spessore prodotto finale: 0,5-1,5 mm
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