Panoramica
GEA CombiGrind
The GEA CombiGrind I has been designed as a single, compact unit that combines an intermeshing paddle mixer and a high-performance grinder. The unit is ideal for mixing and grinding pre-ground meat and fragile meat products, especially when fast, effective mixing, perfect granulometry and high contrast color definition are essential.
GEA CombiGrind
Principio di funzionamento
L'unità di miscelazione a doppio albero controllata da PLC è dotata di pale a remo miscelatrici affiancate per una distribuzione veloce ed omogenea di carne, grasso, additivi e liquidi. Un macinatore integrato tra le pale miscelatrici consente di mantenere la stessa capacità per tutto il batch.
- Controllato da PLC
- Miscelatore e macinatore affiancati a doppio albero
- Macinatore da 200 o 250 mm, a seconda del volume di miscelazione
Prestazioni
Le tipiche applicazioni di GEA CombiGrind includono la miscelazione di ricette e la macinazione finale. Il suo design simmetrico lo rende la soluzione ideale per le linee per la formulazione delle ricette per prodotti macinati come insaccati dolci o piccanti. La macchina include una testa di macinazione GEA da 200 e 250 mm posizionata assialmente tra le pale a remo. La coclea viene alimentata in modo continuo con il prodotto miscelato dalle pale a remo. Per raddoppiarne la capacità è presente una pompa ausiliaria opzionale tra la coclea e il set di lame del macinatore da 250 mm.
- Miscelazione variabile da mescolatura gentile a massaggiatura
- Eccellenti prestazioni di macinazione con bassi livelli di stress del prodotto
- Adatto sia a prodotti freschi che a miscele di freschi/congelati
- Solida ed affidabile
Qualità del prodotto
Per aumentare la capacità del macinatore da 250 mm è presente una pompa ausiliaria opzionale tra la coclea e il set di coltelli. Inoltre questa opzione riduce il riflusso che migliora la definizione delle particelle e il contrasto del prodotto.
- Aumento di capacità
- Definizione migliorata delle particelle
- Migliore contrasto dei prodotti
Igiene
Tutti gli angoli della colonnina sono stati arrotondati e le superfici sono finemente levigate e micropallinate per consentire una pulizia accurata. Le guarnizioni di tenuta dell'albero possono essere rimosse con facilità per la pulizia quotidiana. I componenti del macinatore sono fissati con morsetti invece che con bulloni, rendendo più semplice la loro rimozione e così poter ridurre i tempi di sanificazione.
- Tutti gli angoli sono arrotondati
- Superfici finemente levigate e micropallinate
- Guarnizioni di tenuta dell'albero
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