Il succo di frutta contiene quantità significative di zucchero naturale che lo rendono inadeguato a coloro che hanno restrizioni dietetiche e a un numero crescente di consumatori che cercano di ridurre l'assunzione di zuccheri.
Grazie a una nuova tecnologia enzimatica, sono disponibili sistemi di conversione dello zucchero che consentono di ridurre in modo naturale il contenuto di zucchero delle bevande a base di succo fresco fino all'80%.
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Approfondimenti GEA
L'equazione dell'acqua
In tutta Europa, la siccità è una realtà ricorrente – e non è più limitata al sud. Sebbene la disponibilità idrica influenzi sempre più la scelta della sede delle industrie, il suo valore è determinato dal contesto locale. Esistono molte soluzioni tecnologiche per garantire l'efficienza idrica nei processi industriali, ma anche l'ubicazione, il fabbisogno energetico e altri fattori rivestono un ruolo fondamentale.
