Unità di standardizzazione

La standardizzazione è l'adeguamento industriale del contenuto di grasso di latte o panna a un valore ben definito o desiderato. In generale, il contenuto di grasso del latte crudo è superiore a quello dei vari prodotti lattiero caseari da fabbricare. Il contenuto di grasso standardizzato di questi prodotti varia generalmente da un minimo dello 0,5% a un massimo del 3,5%.