Steam Stretching Machines – Batch type
GEA offre un'ampia gamma di filatrici a vapore per la produzione discontinua in grado di migliorare il rendimento fino all'1% rispetto ai sistemi ad acqua calda.
GEA ha collaborato con il settore per sviluppare una gamma di filatrici a vapore discontinue a bracci tuffanti o ad alberi rotanti. I nostri sistemi sono in grado di trattare mozzarelle molto soffici e formaggi più asciutti, del tipo per pizza, con capacità produttive da 200 kg/h a 1.000 kg/h. Tutte le nostre filatrici possonoessere collegata a qualsiasi unità della gamma GEA di formatrici a tamburo, formatrici o formatrici speciali.
Il formaggio a base di cagliata è riscaldato utilizzando il vapore, che viene iniettato direttamente nella metà inferiore della vasca di miscelazione cilindrica attraverso numerose valvole a fuso pneumatiche automatiche. La camera è dotata di una camicia ad acqua calda per consentire un controllo preciso della temperatura della cagliata e di un sensore che monitora e mostra continuamente la temperatura del formaggio.
Le macchine GEA sono realizzate per garantire prestazioni robuste e affidabili. Le nostre soluzioni di filatura a vapore sono realizzate con azionamenti a servomotore per garantire un controllo accurato della velocità dei bracci tuffanti o degli alberi rotanti e con motoriduttori elettrici per assicurare una velocità costante della camera cilindrica.
Le macchine di GEA sono realizzate in acciaio inox AISI 304 con teflonatura sulle coclee, sui bracci di miscelazione e sul corpo della macchina. Siamo inoltre in grado di fornire unità trattate utilizzando l'innovativa tecnologia Vulcan di GEA, che offre un'alternativa pressoché permanente al Teflon.
Tutta la tecnologia di filatura di GEA è stata sviluppata con un design igienico ottimale, conforme alle regolamentazioni più severe. Alcune unità possono essere fornite con tubi e spruzzatori di pulizia per il collegamento a un impianto CIP (cleaning-in-place) esterno che riduce il consumo di acqua e i tempi di fermo. Le protezioni meccaniche ed elettromeccaniche delle zone pericolose garantiscono la sicurezza degli operatori e l'assistenza remota dei tecnici di GEA è anche disponibile per le macchine a PLC.
Downloads
Approfondimenti GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Come SmartParc sta riscrivendo le regole della produzione alimentare
Grazie al nuovo sito produttivo SmartParc, le aziende di trasformazione alimentare del Regno Unito stanno riducendo i costi operativi e le emissioni. Basato sulla tecnologia di riscaldamento e raffreddamento GEA, questo modello di produzione collaborativo dimostra come l'innovazione stia accelerando le ambizioni di azzeramento delle emissioni nette del settore.
Il laboratorio di scienze alimentari
"Fare le uova come la birra". Un paragone che prima fa sorridere e poi riflettere: in effetti è il modo più semplice per spiegare qualcosa di molto complesso. Attraverso questo breve filmato girato nel cuore agricolo degli Stati Uniti, scopriamo la fermentazione di precisione e il lavoro concreto necessario per trasformare un'idea in cibo.
