GEA FreshFormer
Principio di funzionamento
Utilizzando un'alimentatore invece della coclea di alimentazione classica, GEA FreshFormer mantiene intatta la struttura della carne rossa e delle verdure fresche. Si evitano così eventuali danni al prodotto, mentre viene mantenuto il suo aspetto invitante. È possibile installare un rompiponte, per evitare blocchi all'interno della tramoggia che interrompono la formatura di prodotti non scorrevoli.
• Alimentatore per mantenere intatta la struttura della carne
• Rompi blocchi opzionale per evitare blocchi all'interno della tramoggia
Prestazioni
GEA FreshFormer offre capacità di produzione da basse a medie e l'esperienza dei nostri clienti ha più volte dimostrato che è possibile raggiungere il 98% o più dei tempi operativi. La tramoggia e il sistema di alimentazione sono facili da pulire quando è il momento di passare ad una diversa materia prima di prodotto. Il sistema di azionamento idraulico/pneumatico offre velocità operative fino a 50 colpi per minuto (a seconda dell'applicazione). Il nastro è ampio 400 mm.
• Flessibilità nel formare diversi prodotti freschi di diverse difficoltà lasciando solo il minimo residuo.
• Sostituzione dei prodotti facile e veloce
• Porzionamento accurato con il minimo spreco
• Funzionamento, pulizia, attrezzatura e manutenzione semplici e intuitivi
• Opzione per interfogliare i prodotti con carta
Qualità del prodotto
Al contrario dei prodotti di carne ancora più lavorati, che tendono ad essere prodotti secondo volumi molto consistenti, i prodotti freschi di carne rossa in forma sono realizzati in piccoli batch a seconda degli ordini. Questo significa che ci sono più ricambi durante un unico turno. Se i residui di prodotto nella tramoggia sono molto elevati al momento del ricambio, la perdita diventa davvero consistente e si corre il rischio di una maggiore contaminazione di prodotto nella tramoggia. GEA FreshFormer risolve questi problemi utilizzato una tramoggia e un sistema di alimentazione del prodotto che riduce il rischio dopo ogni batch. Oltre alla tramoggia la macchina è provvista di uno sportello accessibile in basso. I residui di prodotto diventano facili da rimuovere, la quantità che rimane è pari a meno di un chilogrammo al momento del ricambio, invece dei sei chili o più di prodotto lasciati in formatori di capacità simile. La possibilità di risparmio nello spreco del prodotto assicura un rapido ritorno dell'investimento fatto per l'acquisto di GEA FreshFormer.
• Residui minimi alla fine di ogni batch
• Meno di un chilogrammo di prodotto come residuo nella tramoggia al momento del ricambio
• Sportello accessibile in basso
• Rapido ritorno dell'investimento
Flessibilità
GEA FreshFormer è modulare e consente un porzionamento in vassoi del prodotto automatizzato. Può anche essere dotato in via opzionale di un'unità per l'inserimento di bastoncini, interfogliatore per carta o unità per polpette. Questi accessori di formatura hanno ridotto i tempi di integrazione a pochi minuti.
• Design modulare
• Sistema di porzionamento in vassoi del prodotto automatizzato
Comandi
GEA FreshFormer è dotato di un PLC con un'interfaccia touch GEA per ottimizzare il ciclo di formatura per ogni singolo prodotto. Standard elevati nella filosofia di produzione, controllo della ricetta, intuitivo e semplice da utilizzare con diversi livelli per il funzionamento, come manutenzione, pulizia, operatori di linea e produzione.
• Accurato controllo del processo
• PLC programmabile con pannello touch facile da utilizzare
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