Sistemi di raffreddamento e congelamento

Soluzioni di raffreddamento e congelamento senza ghiaccio

GEA ha collaborato con il settore globale dei prodotti da forno per realizzare una gamma di sistemi di raffreddamento e congelamento in grado di soddisfare ogni tipo di requisito per biscotti, torte, crostatine, pane e pasticcini.

 La torre di raffreddamento TOR è progettata per il raffreddamento di prodotti su teglia dopo la cottura al forno. Il sistema verticale di ripiani per teglie sostituisce i lunghi trasportatori di raffreddamento orizzontali tradizionali e può essere utilizzato per il deposito delle teglie, con carico e scarico automatico. 

Le spirali di raffreddamento e congelamento S-Tec e A-Tec assicurano una qualità ottimale del prodotto e possono essere direttamente integrate in una linea di processo completa. Offerti con una gamma di nastri di diversa larghezza, i sistemi presentano un raffreddamento e congelamento a due stadi, un innovativo sistema di gestione del ghiaccio e regolazione dell'aria controllata, controllo di temperatura e umidità. 

I trasportatori di raffreddamento GEA consentono a biscotti e altri prodotti di raffreddarsi naturalmente a temperatura ambiente, prima di un’ulteriore lavorazione o del confezionamento. È possibile progettare serie di trasportatori adatti a qualsiasi ingombro e layout di edificio. 

 

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Torre di stoccaggio e raffreddamento

La versatile torre di stoccaggio e raffreddamento TOR di GEA consente di conservare e raffreddare naturalmente i prodotti su teglie dopo la cottura e prima dell’iniezione o dello smodellamento e trasferimento per il confezionamento. Sostituendo i tradizionali trasportatori di raffreddamento lunghi, la compatta unità con torre TOR viene normalmente integrata in un impianto completo di produzione per raffreddare i prodotti che escono dal forno GEA Imaforni. La torre può anche essere usata come deposito per la raccolta delle teglie con carico e scarico automatizzati.

La torre di raffreddamento TOR è costituita da un ripiano verticale e orizzontale di vani porta-teglie in cui le teglie vengono trasferite dal forno per consentire il raffreddamento del prodotto. Dopo il raffreddamento per il tempo previsto, le teglie possono essere trasportate direttamente al sistema di iniezione per il riempimento del prodotto a temperatura ambiente o spostate sull’unità di smodellamento prima di essere convogliate alla sezione di confezionamento. Il sistema a torre verticale TOR consente di risparmiare uno spazio considerevole nell’area di produzione rispetto ai trasportatori di raffreddamento orizzontali.

La versatile torre TOR ha una doppia funzione e può anche essere usata come unità di deposito, carico e scarico teglie automatizzati, eliminando la necessità di caricare e scaricare manualmente le teglie quando l’impianto viene spento e acceso. 

GEA può personalizzare la capacità di teglie della torre TOR in base alla capacità dell’impianto specifico. 

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