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La tecnologia di evaporazione oggi in uso nel settore
Nel settore lattiero-caseario vengono impiegate due diverse tecnologie. La ricompressione termica del vapore (TVR) si applica agli evaporatori a multiplo effetto in cui il vapore vivo serve a ricomprimere il vapore del prodotto e la loro combinazione viene utilizzata per il riscaldamento nel primo effetto. La ricompressione meccanica del vapore (MVR) viene solitamente applicata agli evaporatori a singolo effetto ove è richiesto un design compatto. È anche più efficiente dal punto di vista energetico rispetto alla TVR. Il vapore del prodotto viene ricompresso e riciclato sul lato di riscaldamento dello stesso effetto utilizzando l'elettricità.
Entrambi questi tipi di evaporatori utilizzano energia sotto forma di vapore per il trattamento termico del prodotto prima dell'evaporazione e scaricano il calore residuo nel condensatore.
Come funziona?
L'evaporatore eZero può essere utilizzato su evaporatori MVR o su evaporatori TVR a condizione che venga prima effettuata una conversione in MVR. Il processo utilizza una pompa di calore ad ammoniaca per trasferire il calore contenuto nel vapore del condensatore a un generatore di vapore a bassa pressione o a un serbatoio di recupero collegato all'evaporatore. La pompa di calore crea naturalmente due circuiti d'acqua: uno freddo (~35-45°C) in grado di raffreddare il circuito d'acqua del condensatore, e uno caldo (~90-80°C) in grado di fornire calore al sistema di trattamento termico.
L'acqua calda in un serbatoio a bassa pressione, dove la temperatura di ebollizione è di soli 80°C, genera vapore a bassa pressione che trasferisce facilmente il calore. Il vapore a bassa pressione generato può quindi essere ricompresso a una pressione maggiore per riscaldare il prodotto.
Soluzione ad alta efficienza energetica per la produzione lattiero-casearia
Caratteristiche e vantaggi di GEA Dairy Evaporator eZero:
- Riduzione fino al 60%* del consumo energetico rispetto al classico evaporatore MVR attuale
- Riduzione fino al 100%** delle emissioni di CO₂ durante l'uso
- Nessuna alterazione della qualità del prodotto
- Applicabile a qualsiasi evaporatore MVR, compresi gli evaporatori TVR convertiti in MVR
- Applicabile a evaporatori esistenti o nuovi
* La riduzione può variare a seconda delle caratteristiche operative e delle risorse dell'impianto
**La riduzione delle emissioni di CO₂ varia a seconda del fattore di emissione dell'elettricità
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