Wet grinding for even better coffee flavor
Sistema di macinazione MicroWet di GEA
Macinazione a secco per un caffè dall'aroma ancora più intenso
Il principio è semplice: aggiungendo caffè tostato al caffè istantaneo, è possibile arricchirlo con il gusto del caffè tostato appena macinato con una resa del 100% dei chicchi di caffè. Il processo migliora anche la palatabilità. MicroWet di GEA ottimizza questo processo utilizzando una macinazione a bassa temperatura e a umido che mantiene l'aroma e il gusto in modo più efficace e distingue il prodotto dalla concorrenza.
Il processo di macinazione MicroWet
Il caffè micromacinato viene aggiunto al flusso di alimentazione immediatamente prima dello spray drying o della liofilizzazione. Innanzitutto i chicchi vengono pre-macinati poi miscelati a una parte del flusso di estratto di caffè. Questa miscela viene raffreddata e sottoposta a doppia macinazione utilizzando mulini in pietra di corindone per ottenere particelle fini (di circa 20 μm) prima di essere reintegrata nell'alimentazione dell'essiccatore principale.
Questa macinazione a umido avviene a basse temperature in modo da catturare e preservare sia il gusto che l'aroma del chicco di caffè e ottenere un prodotto ancora più gradevole e una sensazione unica al palato. Inoltre, questo sistema aumenta la resa complessiva dei chicchi di caffè e la capacità dell'essiccatore.
Il sistema di macinazione MicroWet di GEA può essere integrato in una linea per caffè già esistente o funzionare come sistema indipendente.
Vantaggi principali
- Macinazione a umido per un prodotto dal gusto ancora più gradevole e una migliore palatabilità
- Maggior capacità di essiccazione
- Resa del 100% dei chicchi di caffè
- Indicato per caffè liofilizzato od ottenuto tramite il processo di spray-drying
| Dati per l'esecuzione standard | |
|---|---|
| Capacità di alimentazione estratto in entrata | Ricezione di fino a 3.000 kg/h di estratto |
| Dosaggio caffè tostato | Fino a 100 kg/h di caffè tostato (regolabile) |
| Granulometria | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Temperatura in uscita dell'estratto con macinato tostato | ≈ 30°C, max. 40°C |
Prodotti correlati
Estrattori FIC® e CARINE
Ogni giorno, in tutto il mondo, tutto il know-how e l’intera tecnologia GEA ottimizzano ogni fase della lavorazione del caffè e assicurano un prodotto di qualità superiore per i clienti. Offrendo due versatili tecnologie di estrazione con svariati benefici e vantaggi, GEA può agevolare la scelta della soluzione più adeguata per l’applicazione spe...
Estrattore CONTEX
L'estrattore CONTEX di GEA aiuta i produttori di tutto il mondo nella produzione di estratti di prima qualità.
Approfondimenti GEA
OptiPartner migliora le prestazioni degli spray dryer della MMPA
L'ottimizzazione digitale di GEA assicura un significativo miglioramento delle prestazioni nell'impianto di spray drying della Michigan Milk Producers Association
Uova più sostenibili sulle nostre tavole
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.
Decarbonizzare i processi con le pompe di calore industriali
GEA ha un ruolo di primo piano nel migliorare la salute del pianeta. Tra i nostri obiettivi strategici incentrati sulla sostenibilità, stiamo creando un percorso per aiutare i nostri clienti in svariati settori a ridurre l'uso...
