Fino al 2% in più di resa
Il recupero della birra che altrimenti verrebbe scartata dal processo con il lievito in eccesso consente di aumentare la quantità di birra commercializzabile utilizzando le stesse materie prime.
Recuperare un valore che altrimenti andrebbe perso
Il lievito in eccesso contiene una percentuale significativa di birra. GEA plug & win Beer Recovery separa questa birra dal lievito e la reimmette nel flusso di produzione. I cicli automatizzati di trasferimento, recupero, dosaggio e pulizia integrano la soluzione nelle operazioni del birrificio, garantendo un recupero efficiente e igienico della birra.
Principali vantaggi di GEA plug & win Beer Recovery
Resa più elevata
Recupero della birra dal lievito in eccesso e aumento della resa complessiva fino al 2%.Processo integrato
Il trasferimento, la separazione, il dosaggio e la pulizia automatizzati favoriscono una facile integrazione nelle operazioni del birrificio.Flessibilità in fase di reintroduzione
La birra recuperata può essere reimmessa nella fase del processo più adatta al processo di produzione e al concetto di qualità del birrificio.Nessuna interruzione del processo
Il processo di recupero viene eseguito nel corso della normale lavorazione della birra verde.Come funziona
Vista laterale dello skid GEA plug & win Beer Recovery con componenti di processo integrati.
Dal lievito in eccesso al recupero della birra
Al termine della fermentazione, il lievito in eccesso viene trasferito in un serbatoio di stoccaggio.
Una volta raggiunto un volume sufficiente, una centrifuga separa la birra rimanente dal lievito. A seconda della consistenza del lievito, è possibile ricorrere alla diluizione in linea facoltativa.
La birra recuperata viene raccolta in un serbatoio di accumulo.
La birra recuperata viene reimmessa automaticamente nel punto selezionato del processo di produzione.
I cicli di pulizia automatici preparano il sistema per la successiva operazione di recupero.
Diluizione in linea
Qualora la consistenza del lievito lo richieda, è possibile aggiungere acqua deossigenata in linea. La diluizione favorisce la separazione dell'alcol e dell'estratto dalla fase di fermentazione e può migliorare le prestazioni di recupero.
Progettato per le operazioni di birrificazione
- Il recupero può avvenire mentre prosegue la normale lavorazione della birra verde.
- I cicli di trasferimento, recupero, dosaggio e pulizia sono integrati nel concetto di processo generale.
- La soluzione è pensata per ridurre le perdite di birra legate al lievito fresco e ai residui sul fondo dei serbatoi.
- La qualità della birra ottenuta dipende dalla qualità della materia prima; la rapidità di lavorazione e la conservazione del lievito a freddo sono aspetti importanti da tenere in considerazione nel processo.
Resa elevata. Qualità costante.
Un approccio integrato nel processo per recuperare la birra commerciabile, preservando al contempo il flusso produttivo consolidato del birrificio.
FAQ
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