Vantaggi dei chiarificatori rispetto alla chiarificazione del latte tramite filtri
Uno degli svantaggi più grandi dei filtri è il calo della portata nel corso del tempo, causato dal progressivo ispessimento dello strato filtrante. La durata di utilizzo è limitata. L'intero flusso del latte viene fatto passare dallo strato filtrante. Ciò determina l'insorgere di problemi batteriologici causati dal trasporto di sedimenti; sussiste il rischio di proliferazione batterica nello strato filtrante e quindi di reinfezione del latte. Se sono inoltre presenti incrinature nel tessuto del filtro, l'effetto di chiarificazione viene considerevolmente ridotto. La pulizia dei filtri dopo la produzione è inoltre un'operazione estremamente laboriosa.
Vantaggi per i clienti
GEA generalmente fornisce chiarificatori con un sistema di alimentazione hydrosoft. Tale sistema combina i vantaggi del sistema softstream GEA con un'alimentazione idroermetica.
- Le sezioni trasversali a flusso adeguato garantiscono una pressione di alimentazione bassa
- Il design ottimale garantisce una maggiore flessibilità per quanto riguarda la quantità di alimentazione del prodotto
- L'assenza di nervature nella camera di alimentazione comporta l'assenza di forze di taglio – trattamento delicato del prodotto
- Le guarnizioni idrauliche impediscono l'intrappolamento di aria nel prodotto
Metodo di funzionamento
Metodo di funzionamento dei chiarificatoriIl latte pulito scorre verso l'interno e raggiunge la camera dove è posta una pompa centripeta. Il latte viene estratto dal tamburo del separatore rotante sotto pressione e senza schiuma grazie alla pompa centripeta fissa. I solidi scivolano all'esterno e si accumulano in una doppia camera per solidi a forma conica. Un sistema idraulico scarica i solidi dal tamburo a intervalli selezionabili dall'utente. L'espulsione viene eseguita alla massima velocità del tamburo.Processi nell'intercapedine del disco
Il grande numero di camere singole di separazione poste in parallelo tra i dischi, divide il flusso di latte in numerosi strati sottili. Ciò riduce al minimo il percorso di sedimentazione. Una particella di solidi viene considerata separata una volta che ha raggiunto la superficie inferiore del disco superiore. La velocità di flusso qui è bassa. La particella non è più inglobata nel flusso, ma scivola all'esterno sotto l'effetto della forza centrifuga. Alla fine del disco, abbandona la camera di separazione.
Espulsioni dal tamburo
Oltre a garantire espulsioni parziali regolabili, il sistema di espulsione GEA consente anche di svuotare completamente il tamburo.
Con le espulsioni complete, viene scaricato l'intero contenuto del tamburo. Per farlo, l'alimentazione verso il separatore deve essere interrotta brevemente. Le espulsioni complete puliscono tutte le superfici all'interno del tamburo, grazie alle velocità di flusso molto elevate. Ciò è particolarmente importante per il CIP chimico della linea e del separatore. Le espulsioni complete di un separatore durante il CIP garantiscono risultati ottimali.
Gamma di macchine
Caratteristiche tecniche e capacitàI chiarificatori GEA sono disponibili con trasmissione diretta integrata o a cinghia piana. Il tamburo autopulente rende la macchina adatta al lavaggio CIP (cleaning-in-place) completamente automatico. Tutte le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox. Per la sigillatura sono disponibili dei materiali approvati da FDA. L'alimentazione del prodotto e gli scarichi nel tamburo sono sigillati in maniera idroermetica, senza l'ausilio di guarnizioni meccaniche.Tipologie di macchina a disposizione
Chiarificatori per latte o siero con trasmissione a cinghia piana
- ecoclean GEA
- ecoclear GEA
- MSE
Chiarificatori per latte o siero con trasmissione integrata
- MSI
Chiarificatori per il recupero del fosfato di calcio
- MSC
L'esecuzione igienica dei tipi e dell'MSI è certificata conforme alle norme sanitarie 3-A.
Capacità
Latte o siero
- ecoclean GEA:
Chiarificazione di latte o siero: 15.000l/h - ecoclear GEA:
Scrematura del latte: 3.000l/h - 10.000l/h
Standardizzazione del latte: 3.000l/h - 15.000l/h - MSE / MSI:
Chiarificazione di latte o siero: 10.000l/h - 75.000l/h - MSC:
Capacità di chiarificazione del DCP: 3.000l/h - 9000l/h
Dotazione di fornitura
Modelli ecoclean / ecoclear / MSE:
- Motore a corrente alternata trifase
- Intelaiatura di base
- Utensili speciali
- Serie di pezzi di ricambio base
- Olio per ingranaggi
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