Un challenge basé sur le goût : Garder la magie de la bière sans l’alcool
06 Jun 2022
De l’orge, du houblon, de l'eau et de la levure : ces quelques matières premières permettent d’obtenir un nombre infini de bières fantastiques. Le cinquième élément ? Les gens qui en sont à l’origine, leur amour, leur passion et la communauté qu’ils créent. La série « Brewing Ambition » met en avant des brasseurs novateurs qui font entrer ce procédé ancestral dans le futur avec leurs idées créatives, pour le plus grand plaisir des gens et au bénéfice de la planète. Cette série présente notamment l’histoire d’une extraordinaire bière sans alcool maintes fois primée, fabriquée avec la technologie de brassage de GEA.
« Nous allons les appeler toutes les deux Ghost Ship, elles devront donc avoir le même goût. Nous devions tenir cette promesse. »
Fergus Fitzgerald, Responsable de la production, Adnams
Adnams est une brasserie qui a été fondée il y a 150 ans dans la petite ville côtière de Southwold dans le sud de l’Angleterre. Quand la brasserie Adnams a décidé de produire sa première bière sans alcool, elle n’a pas choisi n’importe quelle bière. Elle s’est donnée pour objectif de répliquer son best-seller et bière très médaillée : la Ghost Ship. En utilisant la technologie de GEA, Adnams a créé la Ghost Ship Citrus Pale Ale qui titre à 0,5 % d’alcool, ce qui en fait une bière sans alcool, et a valu à l’entreprise le très convoité World Beer Award en 2019. Même sans alcool, elle a le corps et l’âme de la Ghost Ship.
C’est ici que se produit la magie : À Southwold dans le sud de l'Angleterre, Adnams Brewery désalcoolise sa bière la plus populaire, la Ghost Ship, avec la technologie GEA.
#Brewing Ambition célèbre la culture du brassage
Présenté par Les brasseurs d’Europe et produite par BBC StoryWorks Commercial Productions, le film de GEA fait partie de la série Brewing Ambition, un kaléidoscope d’épisodes réalisés par des brasseurs, sur des brasseurs et d’autres professionnels de l’industrie.
Cette série met en avant les personnes dont l’art, la créativité et l’innovation remplissent nos verres. Elle souligne l’importance du goût, de la tradition et de la longévité dans l’industrie brassicole. Et elle raconte comment les brasseurs envisagent le futur du brassage et privilégient les solutions durables et évolutives. Parmi les vedettes du film, l’ingénieur en charge du projet chez GEA, M. Andrea Goos, et le responsable de la production d’Adnams, M. Fergus Fitzgerald, qui reviennent ensemble sur le chemin parcouru.
Une Ghost Ship qui a du corps, sans alcool : L'ingénieur en charge du projet chez GEA, M. Andrea Goos et M. Fergus Fitzgerald, qui dirige la production chez Adnams, reviennent sur ce projet conjoint.
« J'aime vraiment aider des clients comme Adnams en résolvant leurs problèmes et en les rendant plus durables. »
Andrea Goos, Responsable de l’équipe Ingénierie du projet GEA
Vous pouvez explorer cette série fascinante sur les pouvoirs de la bière dont le coup d’envoi sera donné le 26 mai 2022 sur www.brewingambition.com.
Si vous vivez au Royaume-Uni ou en Chine, utilisez le lien suivant : www.brewingambition.eu.
