Systèmes de dissolution du sucre à chaud et à froid pour boissons
Systèmes de dissolution de sucre GEA DISUGAR pour boissons
Développée par GEA, polyvalente et robuste, la gamme d’équipement GEA DISUGAR vous apporte une souplesse appréciable vous permettant d’ajouter et de dissoudre le sucre en utilisant un process par batch ou continu, et avec ou sans pasteurisation.
Notre gamme de dissolveurs à sucre GEA DISUGAR se compose comme suit :
Dissolveur à sucre continu avec pasteurisation GEA DISUGAR-H
Dissolveur à sucre continu GEA DISUGAR-C
Dissolveur à sucre par batch GEA DISUGAR-T
GEA DISUGAR-H
Système de dissolution de sucre continu DI-SUGAR-H avec pasteurisation
Le DISUGAR-H est une unité de dissolution de sucre en continu pour la production de solutions de sucre pasteurisées à partir de sucre cristallisé et d’eau. L’unité utilise une méthode de dissolution du sucre à froid.
Le procédé commence par remplir la cuve de dissolution avec l’eau préchauffée. Lorsque la quantité d’eau prédéfinie est atteinte, le sucre cristallisé est ajouté dans le système. La vitesse du transporteur (par ex., un transporteur à vis ou une vanne rotative) se règle avec un variateur de fréquence.
Au fur et à mesure que le sucre arrive dans le système, un volume d’eau prédéfini est pompé, via le chauffe-eau de l’unité, dans la cuve de dissolution. Le fonctionnement combiné de la pompe et d’un gicleur de mélange spécial génère une forte turbulence dans la cuve de dissolution, ce qui aide à accélérer la dissolution des cristaux de sucre dans l’eau.
Une partie de la solution en circulation s’écoule, en passant par les chambres de séparation, dans la section de régénération. Le système ajuste la valeur Brix grâce à un dosage précis de l’eau, avant que la solution ne soit transférée dans les filtres à manches. La solution de sucre standardisée s’écoule ensuite dans le chauffe-eau où elle est chauffée à la température de pasteurisation. Le brix et le débit sont surveillés et contrôlés par les débitmètres massiques.
Après la pasteurisation, la solution de sucre est refroidie dans la section de régénération (où la chaleur est récupérée), puis dans le refroidisseur, où le flux est à contre-courant par rapport à l’eau de dissolution. Le passage dans un refroidisseur supplémentaire assure que le sucre liquide atteigne la température de sortie voulue avant le stockage.
Si à un moment quelconque la valeur Brix ou la température excèdent les seuils de tolérance par rapport à leurs points de consigne, l’unité bascule automatiquement en mode circulation continue jusqu’à ce que les points de consigne soient de nouveau atteints. De la sorte, aucune solution non pasteurisée ne peut contaminer les parties stériles du système et la solution de sucre transférée dans la zone de stockage présentera un Brix adéquat.
Les pompes et les vannes de régulation veillent également au maintien d’une pression positive entre le sucre pasteurisé et non pasteurisé, de sorte qu’en cas de micro-craquelure ou de fuite d’un joint, il est impossible que du sucre non pasteurisé atteigne les parties stériles de l’unité.
Caractéristiques du système GEA DISUGAR-H :
- Procédé auto-optimisant entièrement automatique avec dosage d’eau fin pour une haute précision
- Gradient de pression positif au niveau de l’échangeur thermique à plaques, surveillance en option
- Récupération de chaleur efficace et processus de dissolution écoénergétique utilisant des températures basses pour réduire les coûts d’exploitation
- Pas de pertes au démarrage du procédé
- Système de filtre à manches double à régulation de pression pour soutenir la production en continu
GEA DISUGAR-C
Système de dissolution de sucre en continu GEA DISUGAR-CLe GEA DISUGAR-C est une unité de dissolution de sucre en continu pour la production de solutions de sucre à partir de sucre cristallisé et d’eau, en utilisant la méthode à froid.
Après le démarrage du process, l’eau préchauffée est dosée dans la cuve de dissolution. Dès que la quantité d’eau prédéfinie est atteinte, le sucre cristallisé est ajouté dans le système.
Simultanément, le juste volume d’eau est pompé via le chauffe-eau dans la cuve de dissolution et la circulation de la solution de sucre démarre. La vitesse du transporteur (par ex., un transporteur à vis ou une vanne rotative) se règle avec un variateur de fréquence.
Le fonctionnement combiné de la pompe et d’un gicleur de mélange spécial génère une forte turbulence dans la cuve de dissolution, ce qui aide à accélérer la dissolution des cristaux de sucre dans l’eau.
La quantité d’eau est mesurée et régulée par un débitmètre, et la quantité de sucre est surveillée et ajustée en fonction de la valeur Brix requise.
Une partie de la solution en circulation s’écoule, en passant par les chambres de séparation, dans la section de régénération. La valeur Brix est mesurée en utilisant un dispositif de mesure en ligne au point de sortie et si la valeur cible n’est pas atteinte, le système bascule automatiquement en mode circulation continue et la valeur Brix est corrigée en dosant avec finesse l’eau dans le système. Cela assure que la solution de sucre qui sort du système présente les caractéristiques exactes voulues.
Caractéristiques du système GEA DISUGAR-C :
- Procédé auto-optimisant entièrement automatique avec dosage d’eau fin pour une haute précision
- Démarrage sans perte
- Système de filtre à manches double à régulation de pression pour soutenir la production en continu
GEA DISUGAR-T
Dissolveur à sucre par batch GEA DISUGAR-TLe GEA DISUGAR-T est une unité de dissolution de sucre par batch, qui permet de produire des solutions de sucre à partir de sucre cristallisé, livré en sacs, big-bags ou camions, et d’eau, en utilisant le procédé de dissolution à froid.
Le volume prédéfini d’eau, contrôlé par un débitmètre, est dosé dans l’unité de dissolution et chauffé en utilisant un petit chauffe-eau. Le sucre est ensuite introduit dans la cuve de dissolution ou dans la boucle de recirculation, en fonction des exigences du client, de la configuration et des conditions existantes du site.
La température de dissolution de l’eau sera réglée en fonction de la qualité du sucre disponible et de la valeur Brix requise. Le fonctionnement combiné de la pompe et d’un gicleur de mélange spécial génère une forte turbulence dans la cuve de dissolution, ce qui aide à accélérer la dissolution des cristaux de sucre dans l’eau.
La solution de sucre obtenue sort de l’unité de dissolution via un filtre à manches et est transférée pour l’étape suivante du procédé de production. La cuve de dissolution peut aussi être utilisée en tant que cuve de stockage si le sucre liquide n’est pas utilisé immédiatement. Si nécessaire, les cuves de stockage de sucre liquide peuvent être installées en aval du dissolveur de sucre.
L’ensemble du procédé de dissolution du sucre s’effectue automatiquement. La température et la valeur Brix sont surveillées dans le cadre du système de dissolution, pour assurer une qualité produit constante et reproductible. Le NEP entièrement automatisé peut être activé par l’opérateur après chaque batch ou à des moments choisis précis.
Caractéristiques du système GEA DISUGAR-T :
- Précision maximale en degrés Brix grâce au dosage fin de l’eau
- Démarrage rapide après une pause avec une haute précision en degrés Brix
- Chambres de séparation autonettoyantes, principe de filtration à flux croisés
- Détection rapide du débit de sucre cristallisé et compensation automatique
- Faible coûts de maintenance grâce à l’utilisation d’échangeurs thermiques à tubes
- Conception disponible pour une qualité de sucre cristallisé brute
- Sur demande avec pasteurisation thermique et réduction de l’oxygène
- Une technologie éprouvée, des références mondiales
GEA DISUGAR-H
Continuous sugar dissolver with pasteurization
- Fully automatic, self-optimizing process with water fine dosing to help ensure high accuracy
- Positive pressure gradient at the plate heat exchanger, with optional monitoring
- Efficient heat recovery, and energy-efficient dissolving process using low temperatures help to reduce operating costs
- No losses at process start up
- Twin bag filter system with pressure control to support continuous production
GEA DISUGAR-C
Continuous sugar dissolver
- Fully automated, self-optimizing process with fine water dosing to help ensure high accuracy
- Start up without loss
- Twin bag filter system with pressure control to support continuous production
GEA DISUGAR-T
Batch sugar dissolver
Features
- Highest brix accuracy due to water fine dosing
- Fast start-up after pause with high brix accuracy
- Self-cleaning separation chambers with crossflow filtration principle
- Fast detection of crystal sugar flow rate and automatic compensation
- Low maintenance cost due to use of tube heat exchangers
- Design available for rough crystal sugar quality
- Upon demand with thermal pasteurization and oxygen reduction
- Proven technology, worldwide references
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