La fabrication de fromage est un secteur hautement qualifié de l'industrie agroalimentaire. On fabrique une grande variété de fromages de par le monde. La fabrication et la qualité de chaque produit sont influencées par de nombreux facteurs, comme les ingrédients ou les étapes de transformation. Il y a peu de secteurs agroalimentaires dans lesquels autant de paramètres ont une influence sur les caractéristiques et la qualité du produit fini.
Une installation pour chaque type de fromage
La fabrication de fromage requiert donc une grande expérience, un savoir-faire exceptionnel et une attention particulièrement élevée au moindre détail, tant de la part du producteur que du fournisseur d'équipements de transformation. GEA dispose des technologies, du savoir-faire et de l'expérience requis pour répondre à toutes les exigences de production. Nous pouvons concevoir et fabriquer des installations clés en main de production de fromage frais/à pâte molle, à pâte demi-dure et à pâte dure, ainsi que de fromages à pâte filée comme la mozzarella et le caciocavallo. Notre savoir-faire couvre de nombreux secteurs, à savoir : réception du lait, stérilisation, séparation, standardisation, étirement, maturation, production du caillé, égouttage, moulage, pressage, saumurage, filtration, NEP (Nettoyage en place), traitement thermique et automatisation.
GEA peut proposer à ses clients des solutions techniques qui se distinguent par un haut niveau de standardisation afin d'obtenir des produits d'excellente qualité, tout en garantissant un rendement et une productivité particulièrement élevés.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 27
Automatisation des procédés
En tant qu’intégrateurs de systèmes, nous associons notre savoir faire en matière de technologie de process et d'engineering aux logiciels de contrôle commande et de supervision développés par des leaders du marché.
Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Composants de manipulation de poudres
GEA est en mesure d’être votre fournisseur unique pour la manipulation de poudre, le remplissage et le conditionnement. Que vous achetiez une seule machine ou un système entièrement intégré, vous bénéficierez de notre connaissance des exigences précises du secteur du traitement des poudres. Nous savons que nos clients ont besoin d'un haut niveau ...
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Vidéos associées
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Au-delà des machines : exploiter les gisements de performance des installations
Ce n'est pas parce que vous avez des machines efficaces que votre usine l'est. Une trajectoire d'amélioration efficace commence souvent par une analyse qui ne se limite pas aux équipements pris individuellement, et cherche à comprendre comment les processus, les systèmes énergétiques et les décisions opérationnelles s'influencent mutuellement. C'est une démarche holistique, conçue pour repérer des opportunités qui, sans cela, risqueraient de passer inaperçues.
Comment une vanne révolutionne la production des aliments et des boissons
Dans les installations agroalimentaires, les vannes sont généralement actionnées en utilisant de l'air comprimé. La technologie d'actionnement GEA Hydract® Actuation Technology, quant à elle, actionne les vannes en utilisant de l'eau, au sein d'un circuit fermé à commande numérique. Résultat, une vanne peut être maintenue en place de manière exacte et réglée par petits paliers. Cela se traduit par une consommation d'énergie en baisse et un meilleur contrôle.
