Mayfair & GEA Bakery : L'innovation en pâtisserie, le plaisir partagé

Nous créons de la joie depuis 1969

L'essence même de Mayfair réside dans sa capacité à transformer un simple biscuit en un moment de bonheur — jour après jour, et à une échelle qui touche des millions de personnes. Qu'il s'agisse d'un cookie aux pépites de chocolat ou d'un biscuit fourré, chaque produit porte en lui la même promesse de bonheur. C'est le soin apporté au choix des meilleurs ingrédients, le savoir-faire dans la confection et la cuisson, ainsi que l'attention portée aux détails qui font de chaque bouchée un véritable moment de plaisir.

Cette philosophie se reflète également dans la passion, le savoir-faire et les technologies innovantes qui permettent à Mayfair de faire évoluer ses produits tout en garantissant une qualité irréprochable. Qu'il s'agisse d'expérimenter de nouvelles recettes ou de maîtriser des chaînes de production complexes, l'entreprise allie tradition et innovation pour ravir les consommateurs dans plus de 35 pays. Ce mélange de savoir-faire artisanal et d'esprit d'avant-garde trouve son illustration parfaite dans le partenariat avec GEA Bakery, une collaboration fondée sur la confiance, des valeurs communes et un engagement envers l'excellence.

« Nous sommes convaincus que le bonheur réside dans la capacité à trouver de la joie dans les petits moments du quotidien », déclare Khurram Zia, PDG de Mayfair. « Grâce à la technologie et au soutien constant de GEA, nous pouvons offrir cette joie à des millions de personnes, de manière constante et à grande échelle. » « Et ce n'est que le début. »

Depuis la mise en place de sa toute première ligne de production de biscuits jusqu'à son système de fabrication de pâte molle, qui bat aujourd'hui tous les records, Mayfair est passée du statut de boulangerie locale à celui de marque mondiale de référence.

Un partenariat fondé sur une croissance commune

«Notre partenariat avec Mayfair remonte à 2004 et s'est transformé en une coopération stratégique fondée sur la confiance, l'innovation et une ambition commune »,explique Michele Darderi, directeur marketing chez GEA Bakery. Depuis ses tout débuts jusqu’aux nouveaux systèmes révolutionnaires d’aujourd’hui, GEA a accompagné Mayfair tout au long de son parcours grâce à son expertise technique et à son engagement en faveur de la qualité.

Il a poursuivi en disant : «Mayfair a installé sa première ligne GEA en 2004 — un four de craquage de 60 mètres —, puis des lignes de découpe rotative et à fil en 2009, 2011 et 2013. » Chaque projet a permis d'accroître la capacité de production et d'élargir la gamme de produits. « La dernière étape en date comprend deux extrudeuses à fil synchronisées et un four tunnel de 129 mètres équipé d'une bande en acier de 1 500 mm — il s'agit de la plus grande ligne de production de biscuits à pâte molle du Pakistan, et l'une des plus importantes au monde. »

L'excellence en ingénierie

La gestion d'une bande transporteuse en acier de 150 mètres, avec un centrage précis et la synchronisation de deux extrudeuses à fil coupé, a constitué un véritable défi technique. «C'est précisément ce niveau d'ingénierie, d'automatisation et d'excellence technique qui caractérise notre travail»,déclare Paolo Betto, responsable des applications chez GEA Bakery. «Le résultat : une ligne de grande capacité produisant 12 000 biscuits par minute — soit environ 750 000 pièces par heure — avec une qualité constante. »

Cette ligne traite une pâte fine, collante et délicate qui exige une précision exceptionnelle : une fois le produit déposé, il ne peut plus être manipulé. Les deux extrudeuses alternent les rangées paires et impaires, garantissant ainsi un dépôt homogène à une vitesse de 21 mètres par minute. «Cette solution est très exigeante sur le plan technique et nous permet de nous démarquer — une référence que nos concurrents ont du mal à égaler », ajoute Betto.

Des valeurs communes, une réussite partagée

«Notre collaboration avec GEA remonte à plus de vingt ans, et le soutien apporté par l'équipe de GEA a été tout simplement exceptionnel»,déclare Riaz Ali Anjum, directeur des opérations techniques chez Mayfair. «Ce genre de confiance ne se construit pas du jour au lendemain : elle est le fruit d'années d'objectifs communs et de respect mutuel. » Avec GEA, nous avons trouvé bien plus qu'un simple fournisseur de machines. « Nous avons trouvé un partenaire qui partage nos valeurs : l'innovation, la qualité, l'intégrité et une vision à long terme. »

Il poursuit : «Quand on produit des dizaines de milliers de tonnes de biscuits chaque année, il faut des machines qui ne se contentent pas d’être performantes : elles doivent exceller. » C'est ce que GEA nous a offert. Ces lignes de boulangerie GEA se distinguent par leur robustesse et leur fiabilité. « Nous les avons poussées bien au-delà de leur puissance nominale, et elles continuent de fournir chaque jour des performances stables et satisfaisantes. »

L'innovation pour l'avenir

«Chez Mayfair, il ne s’agit pas seulement de fabriquer des biscuits»,ajoute Faisal Rana, directeur de la stratégie. «Il s’agit de mettre en place des systèmes qui favorisent la croissance, la qualité et la confiance — et c’est exactement ce que nous avons fait avec GEA. » Nous avons toujours pensé que l'innovation était le moteur de la croissance. « Chez Mayfair, nous ne nous contentons pas d’innover : nous innovons pour gagner. »

GEA Bakery s'appuie sur plusieurs décennies d'expertise dans la fabrication de biscuits et de cookies, alliant une ingénierie rigoureuse à des équipements de production polyvalents et flexibles. Les technologies GEA permettent aux boulangeries industrielles d'expérimenter de nouvelles recettes, formes et textures tout en conservant un contrôle total sur le processus et en garantissant des résultats d'une qualité constante. De la conception de lignes de production adaptées aux besoins spécifiques des clients à la garantie d'une précision maximale dans les opérations à haut débit, GEA permet aux boulangeries de produire des biscuits rapidement, efficacement et avec un minimum de déchets.

Un parcours commun vers la réussite

«Les valeurs qui guident nos choix aujourd’hui sont les mêmes que celles qui ont donné naissance à Asian Food en 1969»,déclare Khurram Zia. «Depuis plus de 20 ans, GEA fait partie intégrante de cette histoire — depuis notre première gamme lancée en 2004 jusqu’aux nouvelles machines révolutionnaires d’aujourd’hui. » GEA a toujours démontré qu'elle partageait notre passion et nos valeurs, s'imposant ainsi comme le partenaire idéal pour tous nos projets les plus ambitieux. « Nous avons hâte de continuer à écrire notre histoire ensemble, en vue d’un avenir positif et durable, riche en idées révolutionnaires. » 

Les biscuits sont peut-être un produit bien connu, mais il y a toujours moyen d'innover et de s'améliorer. « Travailler avec un partenaire comme Mayfair est vraiment stimulant. » « Leurs exigences élevées nous poussent à placer la barre encore plus haut, et c’est très gratifiant de voir que nos technologies les aident à atteindre leurs objectifs »,a déclaré Paolo Betto,responsable des applications chez GEA Bakery.