Pour rester compétitifs sur un marché très concurrentiel, les fabricants de produits de boulangerie doivent impérativement innover et se développer efficacement.
Au GEA Bakery Experience Center de Vérone, en Italie, nos technologues alimentaires travaillent en étroite collaboration avec nos clients pour mettre au point et perfectionner des recettes et des procédés, ce qui permet une mise sur le marché plus rapide et moins risquée.
Essayez avant d'investir.
Découvrez le GEA Bakery Experience Center, votre centre dédié à l'innovation, aux essais et à la mise au point de recettes.
Grâce à deux lignes pilotes entièrement équipées et à un laboratoire de R&D de pointe, vous pouvez développer, tester et optimiser de nouvelles recettes sans perturber vos activités quotidiennes.
Notre équipe d'experts vous accompagne tout au long du processus, de l'analyse des matières premières à l'optimisation des procédés et à la validation du produit fini, en garantissant des résultats précis, fiables et reproductibles.
Informations sur les clients
« Les essais réalisés au BEC nous ont convaincus que ce nouvel équipement s'intégrerait parfaitement à notre processus actuel, garantissant ainsi la cohérence des produits sur l'ensemble de nos lignes tout en nous permettant de nous familiariser avec la machine. »
Franco Ronconi
Responsable de l'ingénierie industrielle chez Galbusera
Une technologie de pointe pour répondre à tous les besoins des boulangeries.
Qu'il s'agisse de biscuits à pâte molle ou de produits à pâte dure, nos technologies de dépôt, de laminage et de cuisson garantissent une qualité optimale et une productivité élevée. Grâce à nos lignes pilotes et à nos outils d'analyse de pointe, nos clients peuvent simuler des conditions de production réelles, obtenir des informations précieuses et valider les performances avant de s'engager dans un investissement à grande échelle.
Dans notre centre technologique, vous pouvez analyser différentes matières premières à l'aide d'équipements de laboratoire de pointe afin de déterminer la recette idéale pour vos produits de boulangerie. Ces lignes de production, qui intègrent nos technologies phares, offrent un environnement d'essai essentiel où les clients peuvent évaluer de nouveaux produits et peaufiner chaque détail de la recette et du processus avant de passer à la production à grande échelle.
Laboratoire de R&D équipé de lignes pilotes de bout en bout.
Le Bakery Experience Center a été conçu pour offrir une expérience utilisateur exceptionnelle. Il donne accès à deux lignes de production à la pointe de la technologie et à une équipe dédiée d'experts GEA qui vous accompagnent à chaque étape du processus de développement de vos produits.
Collaborez et co-créez avec les experts de GEA.
Ce concept unique offre aux clients la possibilité de participer à la conception des solutions aux côtés de l'équipe expérimentée de GEA.
Grâce à des tests pratiques et à une étroite collaboration, vous pouvez :
- Identifier les difficultés potentielles dès le début
- Optimiser les recettes et les processus
- Vérifier les spécifications et les performances du produit
- Prenez des décisions d'investissement éclairées en toute confiance
Gamme de biscuits à pâte molle.
Dotée de trois entraînements indépendants pour le contrôle de la précision du poids, la mouleuse rotative offre une capacité comprise entre 70 et 700 kg/h, tandis que l'extrudeuse est équipée d'un bloc de remplissage facile à nettoyer, axé clairement sur la productivité : les applications de découpe au fil bénéficient ainsi d'une cadence pouvant atteindre 300 coupes par minute, et jusqu'à 100 coupes par minute pour les applications d'extrusion et de co-extrusion.
La doseuse à lobes, puissante et compacte, intégrée à la ligne de fabrication de biscuits moelleux, permet un dépôt plus fluide et bien plus efficace, sans pour autant faire de compromis sur les normes d'hygiène. Enfin, pour garantir un processus de cuisson efficace, le four à convection GEA E-Bake, doté d'une conception « plug & play », permet un réglage indépendant des éléments de chauffage supérieur et inférieur, assurant ainsi un contrôle précis de la température et de l'humidité de l'air de convection.
Ligne de pâte dure.
D'une longueur de 47 mètres, la ligne de transformation de la pâte dure comprend un système d'extrusion à quatre cylindres, une machine à découper et à laminer, trois cylindres de calibrage, une unité rotative à un seul cylindre et le four à rayonnement et à convection GEA E/G-Bake.
L'extrudeuse intégrée à cette ligne de production garantit une grande régularité dans le traitement de la pâte, tandis que le système de découpe et de laminage est équipé d'une dérivation permettant la fabrication de biscuits sucrés et de crackers apéritifs. En matière de cuisson, les utilisateurs bénéficient d'une configuration modulable associant plusieurs technologies de chauffage dans chaque module : un chauffage électrique par convection et par rayonnement pour une cuisson durable et efficace, ainsi qu'un chauffage au gaz pour une cuisson puissante.
Là où l'innovation, l'expertise et la précision se rencontrent.
Chez GEA, nous allions expertise, tradition et innovation pour aider nos clients à créer des produits de boulangerie authentiques, de manière efficace et durable.
Nos clients font confiance à GEA car nous reproduisons leurs processus avec précision, garantissant ainsi la même qualité et la même fiabilité que celles obtenues lors de la production à grande échelle.
« Le centre d'expérience boulangère de GEA nous a permis de tester et de valider chaque spécification avant l'installation, ce qui nous a donné confiance dans nos choix et nous a garanti des performances fiables et reproductibles. »
Franco Ronconi
Responsable de l'ingénierie industrielle chez Galbusera
Faites le test dès aujourd'hui. Investissez intelligemment dès demain.
Découvrez comment efficacité et authenticité peuvent aller de pair.
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