El estirado por vapor ofrece una serie de ventajas en comparación con el estirado tradicional con agua caliente, a fin de producir una amplia variedad de cuajos. GEA ofrece una gama versátil de unidades de estirado por vapor continuas o por lotes, además de sistemas de estirado que combinan vapor y agua caliente, que permiten un ahorro energético de hasta el 30%, resultando en un incremento significativo de la producción y reduciendo el uso de agua y los desechos.
Las unidades de estirado continuo y por lotes de GEA se pueden configurar con brazos de inmersión o paletas giratorias. Ofrecemos sistemas que funcionan solo con vapor o con una combinación de vapor y agua caliente. Disponibles con capacidad de hasta 6.000 kg/h, todas nuestras unidades se pueden conectar a los sistemas de moldeo de GEA para un procesado sin interrupciones.
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Con esta técnica, el vapor se incorpora al producto, sin que se generen agua ni lactosuero como subproductos. Esto minimiza la necesidad de recuperación del líquido, el desnatado y la refrigeración, permitiendo un ahorro energético del 30%. El estirado por vapor también puede incrementar la producción un 1% por comparación con el estirado con agu...
El estirado por vapor ofrece una alternativa al estirado con agua caliente para producir muchos tipos distintos de quesos de pasta hilada, como mozzarella fresca, tiras y lonchas para pizzerías, scamorza y caciocavallo. GEA ofrece una gama de máquinas de estirado por vapor para producción en lotes con capacidad de hasta 1.000 kg/h.
Con el GEA kytero 10, los investigadores y desarrolladores de las industrias biofarmacéutica, alimentaria y de nuevos alimentos tienen ahora a su disposición un potente acelerador de generación avanzada.
La vida de Michele Schneider dio un giro inesperado cuando se casó con Virlei, un aspirante a ganadero, y ambos fundaron la explotación lechera Fazenda Inovação Schneider Milk en Brasil. Aunque era una recién llegada a la ganadería lechera, Michele vio crecer rápidamente su pasión por los animales y la granja. Y también su carga de trabajo.
GEA ayuda a sus clientes a probar y escalar ovoproductos e ingredientes alternativos elaborados con fermentación de precisión.