Producción de cerveza hasta un 2% superior
Elabore más cerveza comercializable a partir de las mismas materias primas, recuperando el producto que, de otro modo, saldría del proceso con un exceso de levadura.
Recupere el valor que, de otro modo, se perdería
La levadura sobrante constituye una parte importante de la cerveza. GEA plug & win Beer Recovery separa esta cerveza de la levadura y la devuelve al proceso de producción. Los ciclos automáticos de transferencia, recuperación, dosificación y limpieza integran la solución en las operaciones de la cervecería, lo que permite una recuperación eficiente y higiénica del producto.
Ventajas principales de GEA plug & win Beer Recovery
Mayor producción
Recupere cerveza a partir del excedente de levadura y consiga un incremento en la producción total de hasta un 2%.Proceso integrado
La transferencia, separación, dosificación y limpieza automáticas facilitan una integración fluida en las operaciones de la cervecería.Puntos de devolución flexibles
Reintroduzca la cerveza recuperada en la fase del proceso que mejor se ajuste a su proceso de elaboración y a su concepto de calidad.Funcionamiento constante
Lleve a cabo el proceso de recuperación mientras continúa el procesado habitual de la cerveza ecológica.Cómo funciona
Vista lateral de la plataforma GEA plug & win Beer Recovery con componentes de procesado integrados.
De la levadura sobrante a la cerveza recuperada
Tras la fermentación, el exceso de levadura se traslada a un tanque intermedio de levadura.
Una vez que se dispone de un volumen suficiente, una centrífuga separa la cerveza restante de la levadura. Se puede recurrir a una dilución en línea opcional, en función de la consistencia de la levadura.
La cerveza recuperada se almacena en un tanque intermedio.
La cerveza recuperada se dosifica de vuelta al proceso de elaboración de la cervecería en el punto de retorno seleccionado.
Los ciclos de limpieza automáticos preparan el sistema para la siguiente operación de recuperación.
Dilución en línea
Cuando así lo requiera la consistencia de la levadura, se puede añadir agua desgasificada directamente en la línea de producción. La dilución favorece la extracción del alcohol y el extracto de la fase de levadura y puede incrementar el rendimiento de la recuperación.
Diseñado pensando en las operaciones de las cervecerías
- La recuperación puede llevarse a cabo mientras continúa el procesamiento habitual de la cerveza ecológica.
- Los ciclos de transferencia, recuperación, dosificación y limpieza están integrados en el concepto global del proceso.
- La solución está destinada a reducir las pérdidas de cerveza relacionadas con la levadura fresca y los sedimentos de los tanques.
- La calidad de la cerveza recuperada depende de la calidad de la materia prima; el procesado rápido y el almacenamiento de la levadura en frío son aspectos importantes que deben tenerse en cuenta.
Alta producción. Calidad constante.
Un enfoque integrado en el proceso para recuperar cerveza apta para la venta, al tiempo que se mantiene el flujo de producción habitual de la cervecería.
Preguntas frecuentes
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