Nuestros sistemas pueden manejar rellenos, coberturas y decoraciones, incluyendo frutos secos picados, chocolate y rosetas de crema, para ofrecer una terminación individualizada, antes de la transferencia a la sección de envasado o a una espiral de congelación GEA.
El depositador DRT es la máquina perfecta para depositar mezclas blandas como pastas para bizcocho, o para rellenar tartas de capas con cremas batidas y mermeladas que contengan pequeños trozos de fruta. Esta manipulación cuidadosa y precisa garantiza que se mantenga la uniformidad de la textura y grosor de las mezclas para obtener productos de alta calidad.
El sistema para tartas de capas modelo LTH se puede configurar para automatizar la carga inicial de bizcocho, y el rellenado y encapado secuencial, permitiendo dos o más capas. El cambio entre productos de distinto tamaño y forma es rápido y sencillo, y el diseño y construcción para limpiar la máquina fácilmente reduce al mínimo el tiempo de inactividad.
Modelo LTH
Sistema para tartas de capasEl modelo LTH consiste de una cinta transportadora ajustable que puede adaptarse para tartas de distinto tamaño, en que el proceso de encapado se realiza secuencialmente. Primero se coloca la base de bizcocho, manualmente, o de forma automática con robots, en el extremo de alimentación de la línea, y después se deposita el sirope y la crema o mermelada sobre esta capa de base a lo largo de las unidades de alimentación. Después la siguiente capa se presiona sobre la anterior y se deposita el relleno. El proceso puede continuar durante el número de capas que se requiera.
Además de depositar rellenos fluidos y líquidos, la línea LTH puede suministrarse con otras unidades para aplicar partículas, como pequeños trozos de avellana o almendra, para después glasear las capas o recubrirlas de chocolate. Con capacidad para cambiar rápidamente de producto, permite procesar en la misma línea tartas de distintos tamaños y formas con un mínimo periodo de inactividad. Todas las piezas en contacto directo con el producto se retiran fácilmente para su limpieza y el transportador completo se puede lavar por chorro, para agilizar y simplificar las operaciones de limpieza, y reducir el intervalo de inactividad.
Hay opciones de automatización disponibles para una alta capacidad de producción. Estas incluyen sistemas automáticos para cargar bases de bizcocho y bombas de alimentación automática para los depositadores de rellenos.
Modelo DRT
Depositador de rodilloEl modelo DRT consiste de una estructura montada con ruedas y un cabezal depositador debajo de una tolva de alimentación de producto. La tolva se puede equipar con rodillos de alimentación superiores para depositar crema batida, y se puede calentar para depositar cremas a temperatura controlada. Los rodillos motorizados del conjunto garantizan una manipulación delicada de la mezcla, consiguiendo un producto de excelente consistencia y superior calidad.
Todas las partes que entran en contacto con el producto están fabricadas de acero inoxidable o materiales de calidad alimentaria, y se desmontan para su limpieza, con el fin de cumplir los requisitos de higiene más estrictos para producir tartas, tanto frescas como congeladas.
Downloads
Refrigeración y calentamiento para procesos de la industria alimentaria
Pregunte al experto de GEA
Productos relacionados
Sistemas de congelación y enfriamiento
GEA ha consultado a la industria de panadería global para proporcionar una gama de sistemas de enfriamiento y congelación que cumplen los requisitos de producción de galletas, tartas, bizcochos, pan y pasteles.
Depositadores de pistón volumétrico
Nuestros depositadores de pistón multivolumétrico depositan y manejan con delicadeza todo tipo de masas, mezclas y pastas para tartas, además de rellenos para envolturas de empanadas.
Depositador de coberturas
GEA ofrece un versátil sistema para depositar y añadir coberturas con frambuesas o streusel sobre tartas, o para cubrir pizzas con ingredientes en dados, como queso, jamón o verduras.
Desmontadores
GEA ofrece una gama de sistemas de desmoldeado y robots capaces tanto de dar la vuelta a las bandejas como de manipular con precisión tartas y pasteles mediante agujas, ventosas o pinzas. Ya sea instaladas como parte de una planta completa o integradas en una línea de procesamiento ya existente, nuestras máquinas flexibles garantizan que la calid...
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Más allá de la máquina: cómo potenciar el rendimiento de la planta
El hecho de que una máquina sea eficiente no significa que la fábrica lo sea. La mejora real suele comenzar por ir más allá de los equipos individuales y comprender cómo los procesos, los sistemas energéticos y las decisiones operativas se influyen mutuamente. Se trata de un enfoque holístico diseñado para descubrir oportunidades que, de otro modo, podrían pasarse por alto.
Cómo una válvula transforma la manera de elaborar alimentos y bebidas
En las plantas de alimentación y bebidas, las válvulas suelen accionarse mediante aire comprimido. GEA Hydract® Actuation Technology mueve las válvulas mediante agua, en un circuito cerrado controlado digitalmente. El resultado es una válvula que puede mantenerse en su sitio con exactitud y regularse con precisión. Esto se traduce en un menor consumo energético y un mayor control.
