Zumos de Fruta y Néctares

Las fases del proceso utilizado para preparar zumo de fruta dependen del tipo de fruta de que se trate. Por ejemplo, la homogeneización es el método de uso más frecuente para mejorar parámetros como la viscosidad, el color, la turbidez y la estabilidad de los sólidos en suspensión. La tecnología de concentración por congelación se aplica en el proceso de producción de zumos debido a su capacidad para retener los aromas.

GEA ofrece soluciones completas para preparar zumos y néctares a partir de una amplia variedad de frutas, como manzana, pera, cerezas, frutos del bosque, uva y frutas con hueso. Nuestras tecnologías abarcan todos y cada uno de los pasos del proceso, desde el tratamiento de ingredientes utilizando la separación, filtración por membranas y evaporación, a la reconstitución y mezclado, desgasificación, homogeneización, recuperación de productos, tratamiento térmico, concentración por congelación, llenado y empaquetado. Nuestros expertos trabajan con cada cliente para diseñar e implementar las soluciones óptimas para cada producto y necesidad de proceso.