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Zumos y concentrados

Zumos Exóticos

La creciente demanda de los consumidores por sabores distintos a los zumos de frutas tradicionales, como manzana o naranja, ha creado la oportunidad de explotar otras frutas, por ejemplo, mango, granada, papaya, lichi y guayaba, para producir zumos y combinados con sabores más exóticos.

Productos de rodajas de limón

La demanda de bebidas a base de agua de coco, aloe vera y otros zumos creados a partir de "superfrutas" ricas en antioxidantes o de plantas tradicionales, como ortigas y diente de león, está en fase de ascenso al tiempo que desciende el consumo del zumo de naranja tradicional. El cambiante mercado ha impulsado la I+D a buscar nuevos productos y nuevos procesos de producción. El conocimiento, la experiencia y la variedad de tecnologías de GEA en el sector de las bebidas de zumos significa que estamos perfectamente situados para ayudar a los productores a aumentar el rendimiento de sus ingredientes valiosos, mejorar la calidad y optimizar el proceso a través de la innovación tecnológica.

Como expertos en el procesado de frutas y verduras, ofrecemos un alto grado de automatización, producción acelerada (extracción rápida del zumo), rendimientos mejorados, costes de producción reducidos y, por encima de todo, un producto de calidad excelente. Hable con GEA sobre cómo podemos ayudarle a reducir el número general de etapas de un proceso para aumentar la rentabilidad de la aplicación.

Un factor clave en el procesado de cualquier zumo de frutas, hortalizas o verduras es la aplicación de tecnología centrífuga para separar el zumo, la pulpa y los residuos sólidos de la fruta, ya se trate de piña, guayaba, ortigas o diente de león. Una vez que la fruta ha sido lavada y triturada, y dependiendo del modo en que se gestione el proceso, entran en funcionamiento los decantadores centrífugos y separadores de GEA para ajustar la cantidad de resto de pulpa que debe permanecer en el zumo, conforme a las especificaciones del cliente.

Ciertas plantas tradicionalmente culinarias y medicinales, como el diente de león y las ortigas, están experimentando una especie de renacimiento tanto en la cocina como en la nutrición actuales, y se encuentran disponibles como bebidas promotoras de salud o nutracéuticas. Los separadores y decantadores de GEA son especialmente aptos para el procesado suave que requiere la elaboración de zumos, con gran contenido de ingredientes activos.

Productos y tecnologías

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