Sie erhält das Teigblatt von der vorherigen Maschine und reduziert die Teigblattdicke auf das gewünschte Maß. Die gewählte Form wird aus dem Teigblatt ausgestochen; die Füllung wird dabei einzeln für jede Form dosiert. Ein System aus Rändelwalzen und Gabeln schließt das Produkt entsprechend der gewünschten Form.
Ein Schneidesystem zerkleinert das aus der Formgebungsphase stammende Teigblatt in kleine Stücke und entnimmt diese.
Der GEA FreshPasta Former 1 C540B verfügt über eine zweite Kalibrierungsgruppe mit zentraler Regelung für die Teigblattstärke.
Für ein besseres Maschinenmanagement verbindet ein Zuführband die Kalibriergruppe mit der Form. Die HMI-Schnittstelle und die elektrische Konsole befinden sich in der Nähe der Maschine.
Eine alternierend betriebene Schneckenpumpe taktet den Füllprozess und synchronisiert die Füllungen im Produkt, ohne dessen Qualität zu beeinträchtigen.
Die Form mit zwangsgesteuerten Nockenwellen ermöglicht eine effizientere Maschinenleistung in Bezug auf Formgeschwindigkeit und -genauigkeit. Gabeln mit unabhängiger Zahnstange reduzieren die anfallende Restemenge.
Leistungsmerkmale:
- Betriebsgeschwindigkeit: 180 Zyklen/Min (Ravioli)
- Blattbreite: 540 mm
- Stärke des Endprodukts: 0,5–1,5 mm;
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GEA Insights
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