Der Meisterkoch
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Beispiellose Leistung
Der CookStar bietet durch die Kombination aus horizontalem und vertikalem Luftstrom das Beste aus beiden Welten. Dadurch ist der CookStar in der Lage, die kritischen Elemente – Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation – auf effiziente Weise in Einklang zu bringen, um ein effizientes Garen bei einer breiten Palette von Anwendungen zu ermöglichen. Genau diese Fähigkeit macht den GEA CookStar zum Meister bei der Zubereitung von Lebensmitteln im industriellen Maßstab.
25 Jahre Innovation mit dem GEA CookStar
Hauptanwendungsgebiete
Der GEA CookStar ist vielseitig einsetzbar und verarbeitet eine breite Palette von Produkten wie Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch und Fleischersatzprodukte, ob paniert oder unpaniert, geformt und naturbelassen. Und das bei hohem Produktionsdurchsatz.
Flexibilität jetzt und in Zukunft
- Meister der Vielseitigkeit: Dampfgaren – Kochen – Bräunen – Rösten – Braten, alles in einem Ofen
- Einzigartige SuperHeatSmoke-Option zum Garen und Räuchern von Produkten zum Patent angemeldet
- Sehr schnelle Prozessumstellung
Bewährte Leistung
- Kürzere Garzeit für eine effizientere Zubereitung
- Mehr Heizleistung für höheren Durchsatz
- Gleichmäßigere Farbentwicklung und Kerntemperatur
- Der Industriestandard mit der längsten Kochlänge – bis zu 25 m/Min. Bandgeschwindigkeit und bis zu 25 kg/m Bandbelastung
Ultimative Zuverlässigkeit
- Mehr als 25 Jahre Erfahrung mit Millionen von Tonnen an produzierten Lebensmittelprodukten
- Verfügbarkeit von 99 % mit weltweit bewährten und erprobten Installationen
- Höhere Betriebseffizienz durch globale Serviceleistungen und Supportprogramme
Technische Daten
Hoch entwickelte Technologie
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
Technische Daten des GEA CookStars
| Produktspezifikationen | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Fließbandlänge | 60 bis 86 m* | 117 bis 160 m* |
| Fließbandbreite | 600 mm | 1000 mm |
| Max. Gar-/Grilltemperatur | 200 °C | 200 °C |
| Min. Produkthöhe | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
| Max. Produkthöhe | 75 bis 130 mm* | 90 bis 140 mm* |
| Klimaregelung und moderate Abluftsteuerung | Standard | Standard |
| Einlauf- und Auslaufhöhe | 1000 mm | 1150 mm |
| Abmessungen L x B x H | 9288 x 4481 x 4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Maschinengewicht | 18.000 kg | 50.000 kg |
Zusatzausstattung
Optionen für den GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Bandreinigung mit GEA Sedimentabscheidesystem
Bei stark marinierten Anwendungen oder klebrigen Produkte vereinfacht das Sedimentabscheidesystem die Bandreinigung und verhilft dem Bediener zu einer höheren Effizienz.
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