Gefrierkonzentrationsanlagen
Präzises Ausfrieren von Wasser bei Temperaturen um den Gefrierpunkt stellt beste Produktqualität sicher. GEA hat den Prozess der Gefrierkonzentration mit seiner einzigartigen Lösung zur Fest-Flüssig-Trennung zu einem technisch ausgeklügelten Prozess erweitert, der perfekt zu modernen Verarbeitungsanlagen passt.
Die Gefrierkonzentration bietet unter allen verfügbaren Konzentrationsmethoden die höchste Selektivität in Bezug auf die Entwässerung, da die Eiskristalle nur Wasser enthalten.
Die vollständige Abscheidung dieser Eiskristalle führt zu einer spezifischen Entwässerung bei sehr niedrigen Prozesstemperaturen. Durch die sehr schonende Konzentrierung bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt bleibt die Frische des Produkts erhalten und der biologische Abbau wird praktisch vollständig verhindert.
Da der Kristallisationsprozess sehr spezifisch für Wasser ist und keine Brüdenphase beinhaltet, bleiben alle flüchtigen Aromen und Geschmacksstoffe im flüssigen Konzentrat erhalten.
Hauptmerkmale:
- Kein Verlust von flüchtigen oder gelösten Bestandteilen
- Verarbeitung bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt
- Behält die ursprünglichen Produkteigenschaften bei
- Geschlossenes System, das Oxidation verhindert
- Beseitigung mikrobiologischer Aktivität
- Kontinuierlicher und stabiler Betrieb
Der Unterschied zwischen der Gefrierkonzentration für Lebensmittellösungen und der Schmelzkristallisation für Chemikalien besteht darin, dass es sich bei der Flüssigkeit um eine wässrige Lösung anstelle einer Chemikalie handelt und das Produkt das Konzentrat anstelle der abgeschiedenen (Eis-)Kristalle ist.
Gefrierkonzentrationsanlagen finden sich in Installationen überall auf der Welt – mit einer Entwässerungsleistung von 200 bis 200.000 Tonnen pro Jahr und für eine Vielzahl von Produkten, von kleinvolumigen Spezialitäten bis hin zu großvolumigen Rohstoffen, die in verschiedenen industriellen Prozessen eingesetzt werden. Diese können in zwei große Gruppen unterteilt werden:
Lebensmittelkonzentrate
- Fruchtsäfte, Cidre, Wein, Milch, Molke, Buttermilch,
- Kaffeeextrakt, Teeextrakt, Meeresalgenextrakt, Fischextrakt
- Essig, Würze
- Eiklar
Abwasser
- Wiedergewinnung von hochreinem Wasser aus gemischten Abwässern
- Abschneidung von reinem Wasser aus einem Zulauf mit gelösten flüchtige Substanzen in einem einzigen Schritt.
- Unempfindlichkeit gegenüber dem Vorhandensein von Verkrustungsbildnern
- Unempfindlichkeit gegenüber dem Vorhandensein einiger suspendierter Feststoffe
- Behandlung von ausfallenden Feststoffen in einem separaten Strom als Schlamm (eutektische Gefrierkonzentration)
Produkte
Zeigt 3 von 3 an
IceCon®
Die patentierte, einzigartige Fest-Flüssig-Trennlösung von GEA zur Gefrierkonzentration.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Testzentrum für Gefrierkonzentration
Verfügbar für detaillierte Untersuchungen basierend auf den Eigenschaften der Einspeisung und Anforderungen an die jeweiligen Produkte.
Want to learn even more?
Webinar: Freeze concentration
- Explore GEA's proven track record with over 60 years of expertise, global installations and testing options.
- Gain knowledge on the IceCon® Compact series for easy installation, CODEX automation for reliable operation and service support including upgrades that cut energy by up to 30% and boost sustainability.
- Come in touch with real life application examples.
Downloads
GEA Insights
GEA wächst 2025 profitabel und erwartet beschleunigtes Umsatzwachstum
Deutliches Wachstum und eine weiter steigende Profitabilität prägten das abgelaufene Geschäftsjahr von GEA. Speziell beim Auftragseingang konnte der Technologiekonzern erheblich zulegen. Dazu trugen alle Divisionen bei. Darüber hinaus hat GEA in allen strategischen Wachstumsfeldern der Mission 30 Fortschritte erzielt. Zudem erreichte GEA wesentliche Zwischenziele seines Klimaplans vorzeitig. Wichtige Meilensteine des Geschäftsjahres 2025 waren die Aufnahme in den DAX, der Zuschlag zu einem der größten Aufträge der Firmengeschichte sowie die Verschlankung der Unternehmensstruktur.
How SmartParc is rewriting the rules of food production
Thanks to a new SmartParc manufacturing site, food processors in the U.K. are cutting their running costs and emissions. With GEA heating and cooling technology at its core, this collaborative production model demonstrates how innovation is accelerating the industry’s net-zero ambitions.
