So funktioniert WORTSTAR® Combi
GEA WORTSTAR® Combi ist mit einem flachen Boden und einem Zirkulationskreislauf ausgestattet und vereint somit die Funktionen eines herkömmlichen Whirlpools und eines Kochkessels.
Mithilfe einer drehzahlregelbaren Würzepumpe, die eine starke Zentrifugalkraft erzeugt, wird der Heißtrub effizient abgetrennt und in der Mitte des Behälterbodens gesammelt. Das Ergebnis ist eine klarere Würze, die für den nächsten Schritt des Brauprozesses bereit ist.
WORTSTAR® – die Vorteile des Kombigeräts auf einen Blick
Höhere Effizienz– ein einziger Behälter zum Kochen und für den Whirlpool-Prozess ermöglicht höhere Durchsätze bei geringerem Behälterbedarf.
Kosteneffizient – weniger Behälter, Rohrleitungen, Ventile und Steuerungen bedeuten geringere Anschaffungs-, Installations- und Wartungskosten.
Platzsparend – durch die reduzierte Stellfläche gewinnen Sie wertvolle Bodenfläche zurück, was zukünftige Erweiterungen oder den Umbau der Brauanlage erleichtert.
Schnellere Brauzyklen – Würzeumwälzung in nur 5–10 Minuten.
Verbesserte Würzequalität – verkürzte Warmhaltezeiten bedeuten weniger thermische Belastung, was die Würzequalität erhöht.
Optimale Leistung – das fortschrittliche Design von GEA liefert dieselben hochwertigen Ergebnisse wie herkömmliche Zwei-Kessel-Anlagen.
Flexibilität bei den Rezepten – die Whirlpool-Zeiten lassen sich ganz einfach an jedes Rezept anpassen.
Verbesserte Nachhaltigkeit – ein geringerer Spülwasserverbrauch und der Einsatz von weniger Reinigungschemikalien unterstützen nachhaltige Braupraktiken.
Technische Highlights
- Wählen Sie Ihre optimale Heiztechnologie mit flexiblen Kochoptionen; geeignet für den Einsatz sowohl mit internen als auch mit externen Würzekochsystemen (einschließlich GEA JETSTAR® und GEA QBOIL®).
- Eine spezielle Ein-Fuß-Stütze für die interne Kalandria minimiert Störungen durch Würzeverwirbelungen während des Whirlpools.
- Der anpassbare Behälterdurchmesser kann vergrößert werden, um die Herstellung von Spezialbieren und größere Chargenvolumina zu ermöglichen.
- Ein integrierter Trubdamm verbessert die Ausbeute, insbesondere bei hopfenreichen Rezepten.
- Zwei motorgetriebene Strahldüsen ermöglichen eine hocheffiziente Trubentfernung bei geringerem Wasserverbrauch.
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