وحدة بسيطة تتمتع بالعديد من المزايا
قامت شركة GEA بتطوير وحدة بسيطة للتجزئة الدقيقة لبروتينات شرش اللبن. تجعل الوحدة، المسماة MICRO FORMULA™، من الممكن الاستفادة من شرش اللبن، وهو منتج ثانوي من عملية إنتاج الجبن، لزيادة عوائد المنتج واستبدال الدهون. تشكل عملية التجزئة الدقيقة جسيمات مماثلة لجزيئات الدهون في الحليب. يمكن استخدام شرش اللبن الناتج عن التجزئة الدقيقة في عدد من منتجات الألبان.
وتشمل المنتجات التي يمكن استبدال الدهون فيها:
- معظم أنواع الجبن (تزيد أيضا من عوائد الإنتاج)
- الآيس كريم
- الزبادي وحلويات الحليب
- المواد المضافة والصلصات
- المايونيز ومستحلبات الدهون
- المنتجات الغذائية الأخرى التي تحتوي على الدهون
تجهيز الوحدة يتم من خلال إجراء بسيط، كما أن صيانتها سهلة وغير مكلفة وتأتي في وحدات موحدة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن وحدة MICRO FORMULA™ تتمتع بالمزايا التالية:
- عدم وجود مبادل حراري بسطح مكشوط (SSHE)
- عدم وجود مجانسات
- عدم وجود مبادلات حرارية أنبوبية
- عدم وجود أسطح لنقل الحرارة > تمسيخ درجة الحرارة
- مبادلات حرارية لوحية ومكونات تدفق عادية
- انخفاض تكاليف الصيانة
- عدم وجود قصاصات من شفرات كاشطة أو الجزء الثابت في المنتج النهائي
- زيادة العوائد - البروتين وتأثير الميل للاتحاد بالماء
- وقت إنتاج طويل بين دورات التنظيف المكاني - 18-20 ساعة
- حساب المردود < سنة واحدة
Key Benefits
Lower CAPEX, OPEX, service and maintenance costs:
Microparticulation is ideal for generating whey products that can replace fat or milk protein in a wide variety of dairy and food applications. These whey proteins aren’t just inactive ingredients, their functional properties can improve the properties and yield of the final food product, and result in a great taste and texture.
For example, microparticulated WPC is commonly used to replace fats, generating lower-fat, great tasting products. These include:
Downloads
منتجات ذات صلة
Beer Recovery Unit
GEA cross-flow filtration with robust ceramic membranes are used for the effective recovery of beer from tank bottoms. Modular plants are supplied on compact skids in three standard sizes with processing capacities of approximately 250 hl, 500 hl and 1000 hl per day depending on the dry solids content of the product.
وحدة استعادة CIP
أصبح من الممكن الآن استعادة أكثر من 90 في المائة من محلول المادة الكاوية المستهلك باستخدام أغشية الترشيح النانوي المقاومة للأس الهيدروجيني (NF). تشمل الفوائد خفض تكاليف التشغيل وتحسين الأداء.
وحدة نزع الكحول بالغشاء
يدعم نظام AromaPlus المخصص معدلات التغذية الصغيرة إلى الكبيرة، كما أنه قابل للتكوين للتشغيل المستمر والعمل على دفعات، ومبني على تقنية الترشيح بالغشاء مع التناضح العكسي (RO).
المنشآت الصناعية للترشيح المصمم المخصص
أنظمة الترشيح بالغشاء للتصميمات المخصصة من GEA التي تستخدم تقنيات الترشيح الدقيق أو الترشيح الفائق أو الترشيح النانوي أو التناضح العكسي لكل تطبيق عميل محدد على أفضل وجه.
رؤى GEA
Innovating for impact: صياغة حلول أفضل للعملاء
يُطلب من قطاع الإنتاج الصناعي أن يقلل من استهلاك الموارد، وأن يصبح أكثر ذكاءً، وأن يحافظ على إنتاجية المعدات لفترة أطول. في شركة GEA، يتغير أسلوب الابتكار؛ إذ تتضافر جهود الهندسة، ورؤى العملاء، والخبرة الرقمية، والخدمات في مرحلة مبكرة، أي في الوقت الذي لا يزال فيه بالإمكان تشكيل الحل من جوهره.
