حل محايد للكربون.
فرن GEA الكهربائي
The traditional baking process has been renovated thanks to new electric heating systems. Discover our electric oven solutions for a greener option without compromises.
Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, E-bake G1 and E-Bake G2, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
يقف العالم الآن عند نقطة تحول بسبب الوضع المناخي الحالي. وانطلاقًا من الرغبة في أن تكون جزءًا من التغيير، طورت GEA حلولًا مبتكرة للخبز، والتي تسمح للمنتجين بتقديم مجموعة واسعة من المنتجات إلى السوق، مع الحفاظ على نهج صديق للبيئة. عند الخبز باستخدام فرن كهربائي، تكون تلك الجسيمات التي تنبعث من المنتج أثناء عملية الخبز هي الشيء الوحيد المنبعث إلى الجو. لهذا السبب، عادةً ما يشار إلى الأفران الكهربائية بأنها "حل بتأثير صفري" وتم تقديمها بشكل مثالي لتلبي متطلبات خفض الانبعاثات.
تم تصميم الفرن الكهربائي من GEA ليكون حلًا محايدًا للكربون، فهو يتميز بنظام كهربائي هجين إشعاعي أو يعمل بالحمل الحراري. من خلال الجمع بين هذه الأنظمة، يمكن إنتاج بسكويت العجينة الطرية المقولب والمبثوق والمحشو، بالإضافة إلى الكعك والفطائر والتارت والعديد من المنتجات الأخرى. بعملها في إنتاج أفران كهربائية قياسية لأكثر من 40 عامًا، طورت GEA خبرة ومعرفة عميقة في هذه التكنولوجيا، مما ساهم في إطلاقها لفرن كهربائي مصمم حديثًا يستفيد من أنظمة التسخين الإشعاعية والتي تعمل بالحمل الحراري. إذا تم دمجها في فرن GEA الهجين الكهربائي، فإن أنظمة التسخين هذه تسمح للمنتجين باستكشاف خيارات متعددة لعملية الخبز، وإزالة الحدود للتقيد بخط إنتاج واحد وضمان اتساق جودة الإنتاج.
يتميز الفرن الكهربائي من GEA بما يلي:
- عرض العمل 1000-4000 ملم (42 بوصة - 13 بوصة).
- يصل طول العمل إلى 140 مترًا (460 قدمًا).
- وحدات نمطية مجمعة مسبقًا مقاس 2100 ملم (7 بوصات).
- إمكانية تعديل الطاقة الكهربائية من 0 إلى 100٪
- سخانات ثلاثية المناطق.
- إمكانية العمل بجميع أنواع السيور الناقلة.
- عرض كامل لاستخراج البخار من حجرة الخبز.
كفاءة الطاقة
استخدام مادة عازلة عالية الكثافة كالصوف الصخري يضمن عدم فقدان الحرارة من خلال جدران الفرن إلا بحد أدنى، مع بقاء الأجزاء الخارجية من الفرن باردة. ويساعد صمام الاستخلاص الذي يتم التحكم فيه تلقائيًا على توفير الطاقة وتقليل الانبعاثات إلى الجو. وتعمل أنظمة استعادة الحرارة الاختيارية على تقليل استهلاك الطاقة والانبعاثات، ومن ثم تحسن من الاستدامة البيئية.
التحكم والأتمتة
تم تصميم فرن GEA الكهربائي لضمان التحكم المتسق والدقيق في درجة الحرارة، من خلال عمل المُنظِمات الحرارية في كل منطقة داخل فرن. وتسمح تلك المُنظِمات بالتوزيع المستقل للحرارة في أعلى الفرن وأسفله وعبر كل منطقة، فضلًا عن التحكم الدقيق في الضغط والرطوبة داخل الفرن لضمان عملية خبز مثالية. يتصل نظام تنظيم الحرارة بأداة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) التي تهدف إلى مراقبة الأمان وإجراءات بدء التشغيل وإيقاف التشغيل. وتعني قدرات تخزين الوصفات أنه من السهل على المشغل التبديل بين المنتجات باستخدام الشاشة التي تعمل باللمس. ويمكن عرض جميع معلمات التشغيل لكل منتج وتغييرها حسب الحاجة. وتوفر أيضًا أفران GEA الخيار للمساعدة المضمنة البعيدة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها بواسطة مهندسينا المتخصصين.
الفرن الكهربائي الإشعاعي
في تكوين الفرن هذا، يتم نقل الحرارة من خلال الإشعاع بشكل أساسي، بفضل السخانات الكهربائية ثلاثية المناطق التي تضمن تعديلًا للتسخين بنسبة 0-100٪، وهو تنظيم طاقة أكثر دقة بكثير من الذي توفره المواقد الشريطية التقليدية التي تعمل بالغاز.
Conrad
يتميز الفرن الكهربائي الإشعاعي بإمكانية إضافة وحدة نمطية للحمل الحراري إلى منطقة الإشعاع، والتي تسمح بالتبديل إلى نظام تسخين بالحمل الحراري الإشعاعي ببساطة.
فرن الحمل الحراري الكهربائي
يعتبر الفرن الحراري الكهربائي، الذي يستبدل فرن الحمل الحراري التقليدي بالغاز غير المباشر، حلًا للخبز يمكن استخدامه بشكل مستقل أو بالاشتراك مع فرن كهربائي إشعاعي للحصول على حل هجين. فهو يسمح بالتحكم المستقل العلوي والسفلي، مما يضمن التحكم الدقيق في درجة الحرارة والرطوبة للهواء الحامل للحرارة.
Downloads
منتجات ذات صلة
أفران غاز
يمكن لشركة GEA إعداد أفران لتلبية أية متطلبات توفر مجموعة كاملة من الأفران، تتضمن أفران تعمل بالغاز بشكل مباشر (DGF) وأفران cyclotherm مشعة (IC) وأفران غير مباشرة (CVI) وأفران مختلطة (HYB).
GEA E-Bake G2
Electric baking innovation for a greener future: zero emissions, maximum versatility and premium quality.
التبريد والتسخين لمعالجة الطعام
اسأل خبير GEA
رؤى GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
كيف يعيد SmartParc كتابة قواعد إنتاج الأغذية
بفضل موقع تصنيع SmartParc الجديد، تعمل شركات تجهيز الأغذية في المملكة المتحدة على خفض تكاليف التشغيل والانبعاثات. ومع وجود تقنية التسخين والتبريد من GEA في جوهرها، يوضح نموذج الإنتاج التعاوني هذا كيف يعمل الابتكار على تسريع طموحات قطاع الصناعة للوصول إلى صافي انبعاثات صفري.
مركز اختبار علوم الأغذية
"تخمير البيض مثل تخمير الجعة." هذا نوع المقارنات التي تجعلك تبتسم - ومن ثم تضيء الفكرة في عقلك: شيء معقد يبدو بسيطاً فجأة. خلال هذا الفيلم الشخصي، الذي تدور أحداثه في قلب الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة، نستكشف التخمير الدقيق والعمل الواقعي الذي يتطلبه تحويل الفكرة إلى الأغذية.
