提升营养的绝佳乳清

乳清在历史上只是奶酪工业中被丢弃的液态副产品，但如今因其富含蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质而备受重视。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，存在于奶酪加工形成的固体凝乳中，也可从脱脂牛奶中提取。酪蛋白及其衍生物与乳清蛋白产品一样，在快速增长的食品、乳品和营养补充剂市场中具有极高价值。

由于快速发展的全球运动营养市场，高品质乳清蛋白和酪蛋白产品（特别是其衍生物）的需求显著增长。另一个增长领域与基于 GLP-1 的减肥药物使用增加有关。这些药物可以帮助减重，但也可能导致瘦肌肉流失。一些使用减肥药的人会在饮食中补充蛋白质，从而使乳清蛋白在现代体重管理策略中发挥重要作用。

在全球范围内，注重健康和运动的消费者以及使用减肥药的个人越来越多地选择口感良好、使用便捷的营养补充剂。这些产品通常以粉末、零食和饮料形式存在，可帮助增肌、维持体能，并为身体提供易吸收的营养成分，以支持健康和健康老龄化。

从特色产品到主流需求

对功能性乳源蛋白和健康补充剂的全球需求不断增长，为奶粉和乳粉生产商创造了巨大的新商机。制造商可以将乳品成分加入产品组合，通过进入利基市场、国内和国际市场，开拓新的收入来源。

关键乳源功能性成分：

• 浓缩乳清蛋白 (WPC) 和分离乳清蛋白 (WPI)：以高蛋白含量著称
• 水解乳清蛋白：更易快速吸收
• 微粒酪蛋白：一种缓慢消化蛋白，适合持续营养供给
• 乳铁蛋白和乳脂球膜 (MFGM)：支持肌肉力量和肌肉恢复

高质量补充剂的先进技术

虽然消费者的动机可能不同，但对于补充剂和功能性食品，有一些共同的基本要求。它们应当口感良好、使用便捷，并提供支持健康和身体机能的营养成分。

这些产品的生产依赖于现代技术，这些技术能够安全高效地从牛奶中提取和加工多种蛋白质和营养成分。无论最终产品是蛋白质、乳糖还是乳铁蛋白，工业生产过程都必须遵守严格的食品安全法规。为支持行业发展，GEA 开发了先进的设备，包括膜过滤系统、蒸发技术和喷雾干燥器，可加工几乎所有乳品成分。

面向未来的资源节约型乳品加工

GEA 致力于帮助客户减少环境足迹并实现可持续发展目标。GEA 的创新设备，包括可捕获和回收废热的热泵，使制造商能够节约并循环利用能源和资源。智能数字工具可进行自动过程监控和控制，优化生产流程，从而提高生产效率、可靠性以及产品质量和一致性。

这些创新技术的结合可以帮助制造商大幅减少能源和水资源消耗，最大限度减少浪费，并降低对化石燃料的依赖。GEA 技术在设计上符合最严格的法规要求，并基于深厚的行业、工艺和工程技术知识。

合作释放乳品成分的全部价值

对乳清、酪蛋白和其他乳源成分的需求增长，意味着更多牛奶正从传统奶粉生产转向价值更高的乳品成分加工。在行业寻找最大化牛奶价值的新方法的同时，他们也希望最大限度发挥现有设备的价值。凭借行业经验、工程技术与工艺知识的结合，GEA 帮助生产商利用现有用于生产奶粉或婴儿营养粉的设备，加工一系列高品质乳源蛋白和牛奶成分。通过升级、重新配置并集成设备，往往可以生产多种不同的配方。

随着消费者不断寻求便捷且有效的健康支持方式 – 从增肌到健康老龄化 – 乳清和其他乳源成分很可能仍将持续受到关注。对于乳品行业而言，信息非常明确。未来不仅仅是生产更多牛奶，而是要释放牛奶的全部价值。并以更可持续的方式实现。而这正是 GEA 的强项。