充分利用一切资源：副产品加工如何减少食物浪费

鱼片、肉排、鸡腿 - 这些往往是人们提到肉类时首先想到的部位。但这只是故事的一半。动物体内约有 50% 的部分并非主要肉块 - 但同样蕴藏着巨大的潜力。

在某些文化中，这些被称为副产品或共产品的部分一直被充分利用 - 无论是作为原料、药用成分还是原材料。然而，在世界许多地区，它们却长期被忽视，甚至被视为废弃物。如今，现代技术正推动它们的回归：富含蛋白质、脂肪、矿物质和生物活性物质的副产品被精炼为高品质原料，广泛应用于动物饲料、化妆品、生物燃料，甚至制药行业。

从废弃物到高价值原料：技术创造不同

负责任地利用这类副产品 - 无论是可食用还是不可食用成分 - 离不开高性能的加工技术：这些系统能够在分离分子结构并加以利用的同时，确保安全性、纯度和资源效率。 

GEA 提供的技术使这一转化过程能够以安全且节约资源的方式实现。由此，那些看似微不足道的部分，也为循环生物经济做出了重要贡献。

一个曾经隐形的市场

长期以来，动物副产品的加工几乎是食品工业中不为人知的领域。但这一局面正在改变。这些富含脂肪和蛋白质的资源 - 无论被归为可食用还是不可食用副产品 - 正日益受到关注。尤其是因为它们能够为自然资源的保护做出显著贡献。

欧洲脂肪加工与提炼协会 (EFPRA) 技术总监 Martin Alm 博士总结道：“最佳的资源利用状态，就是几乎不留残余。”借助现代技术，这一目标完全可以实现，并将工业循环经济提升到一个全新水平。

化学、结构和功能 - 副产品的潜能

这些回收利用的原材料在生化层面上极其复杂：它们富含多种功能性蛋白质、脂肪、矿物质以及富含胶原蛋白的物质，可用于多种特定用途。例如明胶、动物饲料、肥料、生物燃料和制药领域。 

这需要精细的工艺链：第一阶段通常包括热预处理（提炼），随后通过分离机和卧螺离心机进行分离，再进行蒸发和干燥。低分子成分通常用于饲料生产或肥料制造，而高分子结构（如胶原蛋白）则可应用于完全不同的领域 - 从化妆品到医疗组织替代材料。

动物脂肪作为可持续航空燃料

可持续航空燃料 (SAF) 的市场正在迅速发展。动物脂肪正日益成为重要的原材料来源 - 这种趋势不仅出现在欧洲，在美国也同样如此。近年来，为了满足不断增长的生物燃料需求，美国甚至开始进口动物脂肪。

挑战在于加工：脂肪必须经过精炼，使最终产品符合严格的航空燃料要求，尤其是在纯度和催化剂兼容性方面。这凸显了精密分离技术和智能工艺线专业知识的重要性，而 GEA 在该领域拥有多年的丰富经验。

胶原蛋白：从废弃物到高价值原料

胶原蛋白 - 存在于皮肤、结缔组织和骨骼中的结构蛋白 - 如今已成为化妆品、药品乃至医疗产品的抢手原材料，这充分体现了这一变化。作为抗衰老产品、膳食补充剂和胶囊材料的成分，胶原蛋白不再是小众产品。在这里，工艺质量同样决定了提取效率和标准。 

一个典型案例来自全球领先的海产品生产商 - Thai Union Group PLC。多年来，Thai Union 一直在内部加工鱼皮、鱼头和鱼骨等副产品。除了鱼油之外，他们近期还将水解产物和胶原蛋白纳入其产品组合。GEA 负责设计和安装这两条工艺线，提供用于胶原蛋白提取的卧螺离心机、分离机和膜过滤系统，以及蒸发和喷雾干燥所需的相关设备。该工厂于 2024 年中期投入运营，自此使 Thai Union 能够完整且高效地加工原材料，从而最大化附加值。

技术是资源高效型产业的推动力

工艺设计和工程设计的要求极高：微生物安全性、产品纯度、能源效率和可追溯性是核心考量。同时，对灵活性、数字化和可持续性的要求也在不断提升。

对 GEA 而言，这意味着工厂既要兼顾大规模标准化生产，又要支持高度专业化的应用。来自乳制品、制药和环境技术等其他行业的技术专长，正日益融入模块化和可扩展系统的开发中。

展望未来：副产品利用作为关键技术

无论是 SAF、宠物食品还是生物基化学品，动物副产品的利用都将在未来的可持续原材料供应中发挥更加重要的作用。如今，动物副产品的利用已经为防止食物浪费、保护自然资源和创造新的价值链做出了重大贡献。

多年前被视为废弃物处理的工作，如今已发展成为拥有自身创新引擎的产业，对技术、卫生和效率的要求不断提升，这一切皆源于对更高可持续性的追求。凭借精心设计的工艺线、智能自动化以及全球服务网络，GEA 正在助力“另一半资源”成为循环生物经济的又一支柱。