2026 年 3 月 16 日
每个橙子出汁更多
橙汁是早餐经典，但柑橘行业也不平静。GEA 的 Rüdiger Flocke 是一位训练有素的工程师和柑橘专家，在这个快速变化的市场中，帮助生产商捕捉每一滴果皮，并将曾被忽视的果皮转化为新的价值来源。
训练有素的工程师 Ruediger Flocke 是 GEA 纯流处理部门的区域销售经理，在柑橘加工方面拥有 20 多年的专业知识。
橙子：从东方到西方的 7000 年之旅
橙子曾经只是作为新鲜水果进行交易，因其风味和营养品质而备受推崇。橙子最初在中国种植，现已遍布各大洲。如今，它们已成为全球行业核心。由于技术进步，柑橘产业为许多应用领域的各种产品做出了贡献。这种备受全球青睐的水果的历史本身就令人着迷，但近年来出现了新的挑战，威胁并最终重塑了柑橘生产。最重要的是，气候变化与微型害虫的威胁交织在一起，正逐渐使传统的种植产区失去原有地位，同时也为其他地区带来了新的机遇。
气候变化扰乱了美洲的橙子生产
气候变化的影响，包括飓风、干旱和热浪等极端天气，正在严重降低作物产量，尤其是在巴西和佛罗里达州。气候变化为在温暖条件下茁壮成长的新害虫和细菌打开了大门。
柑橘绿化病扰乱橙园产量
西班牙、巴西和美国等传统橙子种植区（尤其是佛罗里达州）面临严峻挑战。柑橘绿化病，也称为黄龙病或 HLB (huánglóngbìng) –其中文名称–正在这些地区蔓延，以至于正在改写全球柑橘种植地图。这种疾病通过亚洲柑橘木虱（一种携带细菌的微小昆虫）传播。它使水果无法食用，迫使种植者移除受感染的树木，因为没有其它有效的治疗方法。
根据 GEA 工程师和柑橘加工资深人士 Rüdiger Flocke 的说法， “佛罗里达州飓风频率的增加极大地扰乱了该州的工业。可悲的是，这些天气事件已将这种疾病传播到整个州。即便如此，我们的当地合作伙伴告诉我们，与飓风和绿化疾病一样严重，干旱是一个更大的挑战。”
橙汁浓缩液的市场变化和适应
这些环境因素导致全球橙汁浓缩液短缺，推动大宗商品价格大幅上涨。Flocke 表示：“橙汁从来都不是赚钱的快捷方式。例如，巴西选择不重新种植橙树林。甘蔗也可以用来生产生物燃料，是比橙树更有弹性的选择。”全球大宗商品价格反映了这种转变：去年，一吨橙汁浓缩物达到 7,000 美元的峰值，几乎是两年前的三倍。
但在一些公司退出的地方，其他公司正在介入填补生产缺口。在北非，特别是埃及和摩洛哥以及墨西哥，生产商正在进入果汁和柑橘油市场并取得了一定进展。例如，埃及扩大了种植面积，由于理想的天气条件和对质量的关注，该国的出口大幅增加，包括对欧洲的出口。传统上，其 90％ 至 95％ 的作物作为全果在新鲜市场上出售。如今，他们正在将这一产量的一部分转向果汁和浓缩生产。这种转变为市场开辟了新的机遇，包括新投资者。与此同时，价格正在恢复正常水平。
果汁生产的技术和挑战
橙汁的现代提取方法是在 20 世纪 40 年代引入的。如今，柑橘类水果的工业加工更加复杂，但幸运的是效率更高。橙子不会轻易放弃果汁和果肉。剥离是第一个挑战，然后就是在白色、粘稠的纤维层下方。橙色的外层果皮富含苦味化合物，而内层反照率含有高浓度的果胶。这两层天然保护层需要专门的加工技术才能将橙子变成可饮用的果汁。生产一吨橙汁浓缩物，需要大约 10 至 12 吨新鲜水果和多个加工步骤：
1.
果汁提取：
与压碎和压榨的石果或果渣果不同，柑橘类水果需要专门的机器来有效地将果汁从果皮和果皮油中分离出来。最常见的方法是通过管子从外部向内压制水果，最大限度地减少苦味化合物和果胶的释放。2.
完成：
所得果汁通过一台机器，去除最粗糙的果肉颗粒。这确保了产品品质的稳定性。3.
分离：
由于产品在精加工后仍含有固体，因此特殊分离器是此步骤进一步精制浓缩物的理想选择。4.
巴氏杀菌、蒸发、冷却、包装：
深加工可确保产品对消费者的安全。去除多余的水份，以降低储存和运输成本。最后，在包装前冷却液体。GEA 推出创新型离心机，实现果肉去除技术的重大突破
柑橘类固体的独特之处在于它们是可流动的。GEA 开发了一种分离器（GSI 300 CPR（恒定纸浆去除）），允许使用分离盘和第二个向心泵连续去除果肉。根据粘度，果肉要么返回到分离器（提取每一滴果汁） ，要么直接送到固体罐。“结果是果汁流失几乎率为零。由于机器会持续不断地从流体中分离并排出部分物流，因此该离心机的处理能力显著高于标准离心机，” Flocke 解释道。
从橙子加工副产品中创造价值
除了果汁和橙子浓缩物，柑橘类水果的真正经济价值在于其副产品。这些是传统上会被丢弃的水果部分。如今，这些提供了宝贵的收入来源，大大提高了盈利能力。其中最受欢迎的是柑橘精油。它存在于外果皮(Flavedo) — 即果实最外层表皮的油腺中。柑橘精油是一种常见的调味和香料成分，用于食品、化妆品和香水行业。
无论是橙子油、葡萄柚油还是柠檬油，这些珍贵的柑橘油都被用于从化妆品到食品的各个行业。
通过刺穿或磨损果皮，然后用水洗涤来提取油。现代加工系统可以回收 75% 至 90% 的这种价值成分。“我们的离心机将其转化为清晰可用的最终产品。GEA 的控制系统被冠以自动思考者之名，它能优化离心机内的固体排渣过程，从而确保极高的可靠性和最大的产油率，” Flocke 解释道。是什么让它如此特别？GEA 系统在恰当的时刻自动打开，避免了每次排放的油品损失，确保了产品质量。回收的油可以在低温下进一步加工，去除降低质量的蜡。随着柑橘油价格大幅上涨，这一步变得比以往任何时候都更加重要。
GEA 是一个不断发展的行业中值得信赖的合作伙伴
随着柑橘市场的不断发展，需求仍然很高。“基于柑橘的饮料受到全球消费者的欢迎。这一点，再加上柑橘类水果对食品科学家的重要性日益增加，其正在推动这个市场显著的增长， ”Flocke说。GEA 是一个可靠的战略合作伙伴，拥有全面的专业知识和创新技术，帮助传统柑橘生产商和新进入者在这个充满活力的市场中保持盈利。
