在和面槽中,缓慢旋转的桨叶将配料混合,直至达到最佳水合状态,从而形成面筋网络。从定量喂料到挤压的整个过程都在40-45°C的真空下进行。
该机器可以切断所有短切意面类型,适合安装用于切割“笔形意面”形状的PENNAUT设备;它配备有用于切刀圆盘的自动对中/定位系统。
意面被热的干燥空气进行表面干燥,以防止粘连。意面的温度升至70°C。
该机器通过TAS技术和通风系统得到增强,后者专为让空气流过产品层而设计。烘干机与外界环境完全隔离,对所有进出空气进行战略管理,以改善生产工艺。达到的最高温度达115°C,稳定区则为77°C,平均停留时间为120-145分钟。
自动空气冷却装置可将意面的温度降至20-25°C,并为包装阶段做准备。
De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes
GEA Pre-Dryer for short-cut pasta
Short-cut Dry Pasta line - 6000 kg/h - Alicorp (Peru)
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.