具有操作灵活性的滚揉和按摩
GEA ScanMini 是一个多功能的卫生且用户友好的设备，用于连续式滚揉和按摩。在生产过程中，可将转桶倾斜多达 230°，此功能为您提供了极大的灵活性，无论您的产品或配方如何。GEA ScanMini 旨在减少批次加工时间，并具有特殊的转鼓和载体设计，以及大直径半自动盖子。ScanMini 的容量高达 1500 升，可在连续真空下进行滚揉和按摩。完全封闭的环境可帮助您满足最佳食品安全要求，并实现杰出的产品一致性。
GEA ScanMini 用于连续式滚揉、按摩和腌制
主要应用
GEA ScanMini 可用于各种猪肉、牛肉、禽类、鱼类和海鲜产品。
高容量、紧凑型机器，占地面积小
- 适用于连续式生产线或独立设置
- 六个工作位置，倾斜角度可达 230°，实现了极大的连续式生产操作灵活性
- 利用大开口（直径800 毫米）的桶盖开口和固定的加料位置可轻松加料
- 可根据工艺和生产设置，选择在两侧加料和/或卸料
获得专利的非对称桨提供了灵活性
- 温和的“肉挤压肉”按摩动作，有助于保持敏感产品的理想特性
- 对不太敏感的产品进行高速滚揉，可以缩短加工时间
- 在桨叶夹套中冷却并可控制温度
- 卫生设计，无隐藏角落，可全面检查
先进的受控的工艺流程
- 在连续真空下进行滚揉和按摩，防止氧化，避免起泡
- 封闭的真空环境有助于提高蛋白质提取、得率和颜色
- 准确的温度控制，有助于实现更高的得率，并保持产品质量
- 真空吸取干、湿辅料
技术规格
先进技术230° 倾斜
GEA ScanMini 可以在 6 个不同位置中的任一位置运行，倾斜角度可达 230°。这为连续式生产线工艺提供了极大的灵活性。通过添加 GEA Columnloader提升机或输送带系统，您还可以设置滚肉机的自动加料和卸料。
滚揉与按摩动作
在按摩过程中（转桶顺时针旋转），4 个不对称的桨提供轻柔的“肉挤压肉”按摩动作，无需提升产品，有助于保持产品的原始质地。在滚揉过程中（转桶逆时针旋转），不对称的桨提升产品以进行搅拌，这通常可以缩短加工时间。滚揉通常用于不太敏感的产品，例如较大和较硬的肌肉。
技术细节
| GEA ScanMini 1.5 | |
| 尺寸 | 1500 升 |
| 尺寸 | 2900x2200x2230 毫米 |
| 机器重量 | 1600 千克 |
附加组件
利用其他辅助设备使您的 ScanMini 系统更臻完善加热-冷却一体技术
选配的加热制冷一体系统使用基于丙二醇的热交换器来加热或冷却转桶和桨。这可以加快盐水吸收过程并减少整体滚揉时间。这些装置可以配备电、蒸汽或氨热交换器，为客户提供可满足其要求和预算的绝佳选择。
使用 GEA ScanBrine 搅拌均匀的盐水
GEA ScanBrine
精确、均匀的盐水混合是一个关键工艺，可以让工厂为每种产品选择并混合正确的盐水配方。均匀混合盐水，包括添加剂，有助于达到最终产品所需的质量、颜色和一致性。GEA ScanBrine 可以成为滚揉机的重要附加组件。
