GEA MultiJector 2mm

完美分布和保留卤水的秘密

得益于 GEA 行业领先的熏肉和家禽产品的精确卤水注射腌制技术。

最大限度提高质量和精确度变得很容易

最新的 GEA MultiJector 卤水注射系统带有 2mm OptiFlex 针,标准偏差低,注射精度出众,可以获得卓越的产品质量和最高收益;灵活的针不会受损或变形,最大限度地运用了“腌肉时间”技术。模块化设计包括可更换的歧管针匣,可以快速切换且易于清洗。

主要应用

GEA MultiJector 2mm 的主要应用

GEA MultiJector 2mm 适用于 700mm 宽的生产线。主要产品包括熏肉、家禽产品(无骨和带骨)和排骨。

值得您依赖的技术专业知识

  • 工业注射发明者,以 50 年的经验做后盾
  • 无缝整合上游和下游操作使产品质量最优化,例如卤水制冷和出料振动解决方案
  • 全套工艺可控制,可获得一致的产品颜色和味道,延长保质期,提高产量和降低成本 

最精确的卤水分布和保持性

  • 独特的 2mm OptiFlex 材料可帮助您防止针弯曲或受损,并可确保一致性和生产力
  • 注射后,产品上没有针眼
  • 针紧密排列,注射点非常多,因此卤水分布均匀

高效,注重细节

  • 独特的针匣设计,无需工具,所有针 7-9 分钟即可更换完毕
  • 输送带系统易于清洁,无需拆卸设备,一个人即可完成
  • 配方程序具有产品高度和进针深度等工艺参数
  • 无需进行机械调整,即可从一个产品切换到另一个产品
 

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先进技术

2mm OptiFlex 针

GEA MultiJector 的核心是独特的 2mm OptiFlex 针,它既柔韧,又有一定的强度。它们比传统不锈钢牢固 68%,弯曲后可以恢复原状。这一特点防止了针的弯曲或断裂,并且保证了设备的正常运行时间和产品质量的一致性。2mm 的 OptiFlex 针有助于避免一些地方熏制过度或熏制不足,并且可促使产品保持一致的口味,颜色和保质期。

最佳腌肉时间

腌肉时间是 GEA 的一种注射精度技术,基于行程高度和注射周期时间的具体组合,并且针对每种产品类型都会对这两者进行相应的优化。借助于腌肉时间技术,针在注射期间将在产品中停留更长时间,这样可以更好地吸收盐水且实现更均匀的盐水分布。因此,产品质量和一致性得以显著提高,从而达到更高的效率和产量。

技术细节

产品规格GEA MultiJector 2mm
输送带宽度700 毫米
尺寸(高x宽x深)2175 x 1610 x 2885 毫米
产品高度180 毫米
注射高度140 毫米
针数792 
 

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适用于 GEA MultiJector 2mm 的其他设备

注射后使用 GEA MultiShaker 摇晃

注射后摇晃产品可去除多余的卤水,并让针眼闭合。按摩动作可激活蛋白质,提高最终产品的保水能力。

使用 GEA SuperChill 进行盐水冷却

GEA SuperChill 可选配,它是一个独立的盐水制冷机,可使盐水保持在 2°C 到 4°C(35.6°F 到 39.2°F)之间,以使生产期间的温度达到最佳。精确的盐水温度控制可以降低注射留存差异并能省去注射后清洗步骤,帮助制造商进一步达到允许的最高产能。GEA SuperChill 能够提高产量,提供更好的质量、更一致的产品和快速回报。

使用 GEA ScanBrine 搅拌为均匀盐水

精确、均匀的盐水混合是该工艺的一个关键因素,它让制造商能够为每种产品选择正确的盐水配方,包括必要的添加剂,以达到所需的质量、颜色和一致性。

 

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